Los superalimentos: su regulación y aceptación por parte del consumidor | Superfoods: their regulation and acceptance by the consumer | Els superaliments: la seua regulació i acceptació per part del consumidor

[ES] Los superalimentos son alimentos a los que se les atribuyen propiedades saludables ya sea por su contenido en fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes, grasas saludables En los últimos años, debido a la prevalencia de enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos, (como la diabetes tipo 2 o las enfermedades cardiovasculares) y una tendencia de las personas por adoptar un estilo de vida más saludable, han surgido numerosos alimentos, antes desconocidos, que se venden como fuente de salud o remedio contra enfermedades pese a no estar estos, regulados ni catalogados por ninguna autoridad científica. El objetivo de este trabajo es analizar la estrategia de la industria alimentaria para lograr la aceptación del consumidor, desarrollar si existe evidencia científica sobre las propiedades supranutricionales respecto a la información que le llega al consumidor y estudiar si existe regulación legislativa entorno a esta categoría de alimentos.

[EN] Superfood are food whose healthy properties like fiber content, vitamins, minerals, antioxidants, healthy fats are referred as special. In recent years, a lot of food previously unknown have emerged and sold as a remedy for different illness, although they are not regulated by any scientific authority. This is mostly probably due to the prevalence of disorders like diabetes metillus 2 or cardiovascular disease and the people s tendence to adopt a healthy lifestyle. The aim of this work is to analyze if it really exists scientific evidence of these special properties according to the information and publicity that the consumer receives, the industry strategy to achieve the consumer acceptation and the regulation of this category of food.

TFGM

Plaza Abarca, A. (2024). Los superalimentos: su regulación y aceptación por parte del consumidor. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/209137