Correlations between the physical, chemical and physicochemical characteristics of fruit of the red mombin=Correlações entre características físicas, químicas e físicoquímicas de frutos de cirigueleira

The red mombin (Spondias purpurea L.) is a tropical plant of the Anacardiaceae family, which produces drupe-type fruit and which, due to its organoleptic quality, is highly appreciated in various regions of Brazil, especially in the Northeast. Although the species shows potential, research aimed at generating technologies that would enable optimisation of commercial crops is rare, so that studies related to the selection of productive mother plants, whose fruits have desirable characteristics, are important. The objective of this work was to evaluate the relationship between the physical, chemical and physicochemical characteristics of fruit of the red mombin, through estimates of phenotypic, genotypic and canonical correlations. In March of 2015, ripe fruit was collected from 17 mombin trees located in the north of the State of Espirito Santo, Brazil. Ten fruits were selected per plant, all in a similar satisfactory condition of physiological maturity, being assessed individually. The characteristics under evaluation were fruit length and diameter; length to diameter ratio; weight of the stone, pulp and fruit; pulp yield, soluble solids (SS), titratable acidity (TA) and ratio (SS/ TA). The data were submitted to analysis of variance, followed by analysis of the phenotypic and genotypic correlation between the evaluated characteristics, as well as the canonical correlation between the physical, chemical and physicochemical characteristics. The results indicate that improvements in pulp yield can be obtained through the selection of fruits of a larger size, with better tasting fruits being more easily selected based on the titratable acidity.= A cirigueleira (Spondias purpurea L.) é uma fruteira tropical pertencente à família Anacardiaceae, que produz fruto do tipo drupa e, devido a sua qualidade organoléptica, é muito apreciado em várias regiões do Brasil, sobretudo no Nordeste. Embora a espécie apresente potencial, pesquisas visando à geração de tecnologias que permitam a otimização de cultivos comerciais são escassas, tornando-se importante os estudos relacionados à seleção de plantas matrizes produtivas, cujos frutos apresentem características desejáveis. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a relação entre as características físicas, químicas e físico-químicas de frutos de cirigueleira, por meio de estimativas de correlações fenotípicas e genotípicas, bem como correlações canônicas. Em março de 2015, frutos maduros foram coletados em 17 cirigueleiras localizadas na região Norte do Espírito Santo. Para isso, foram selecionados 10 frutos por planta, todos em condições similares e satisfatórias de maturação fisiológica, sendo avaliados individualmente. As características avaliadas foram: comprimento e diâmetro do fruto, relação comprimento/diâmetro, massa do caroço, da polpa e do fruto, rendimento de polpa, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e ratio (SS/AT). Os dados foram submetidos à análise de variância, em seguida, efetuaram-se as análises de correlação fenotípica e genotípica entre todas as características avaliadas, bem como as correlações canônicas entre características físicas, químicas e físico-químicas. Os resultados permitem afirmar que melhoras no rendimento de polpa podem ser obtidas por meio da seleção de frutos de maior tamanho; e frutos de melhor sabor serão mais facilmente selecionados com base na acidez titulável.