La nanotecnologÃa aplicada a la producción animal
2010
Mónica RamÃrez Mella | Omar Hernández Mendo
La nanotecnologÃa, entendida como aquella tecnologÃa en la cual los materiales y las estructuras se encuentran en escalas nanométricas, posee un campo de aplicación e investigación crecientes, ya que los materiales a escala pequeña adquieren propiedades y caracterÃsticas distintas que aquellos a escala mayor. Recientemente, ha incrementado la investigación de los usos de la nanotecnologÃa en el área de la biologÃa, especialmente en la administración de fármacos para seres humanos, y existe la necesidad de aplicar dichos conocimientos en el área zootécnica, particularmente lo que concierne a salud animal, con el objetivo de facilitar y optimizar los procesos de producción de alimentos de origen animal. Sin embargo, existe poca o nula investigación al respecto, a pesar que gran parte de la investigación enfocada a la salud humana se realiza con modelos animales. Esto es de particular interés al considerarse animales destinados a consumo humano, donde deben de tenerse en cuenta factores éticos, ambientales y de seguridad alimentaria. Por lo tanto, el objetivo de esta revisión es proporcionar una visión general de la nanotecnologÃa y sus posibles aplicaciones en las áreas de veterinaria y zootecnia, basado en las necesidades actuales, en la exploración de nuevas áreas de investigación en beneficio de la sociedad.
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