Sposobnost biohidrogenacije linolne kisline pri vampni bakteriji Pseudobutyrivibrio xylanivorans Mz5T
2006
Tadej ČEPELJNIK | Estelle DEVILLARD
Konjugirane linolne kisline (CLA) so skupina pozicijskih in geometrijskih izomer oktadekadienojske kisline (18:2) in imajo vrsto ugodnih učinkov pri ljudeh in ûivalih. Glavni tvorci CLA so vampne bakterije, predvsem iz rodu Butyrivibrio. Vse več je raziskav, s katerimi se preiskuöajo načini za povečanje vsebnosti CLA v prehranskih proizvodih ûivalskega izvora, kar bi lahko dosegli z uporabo primernih probiotičnih sevov bakterij. Eden izmed njih je tudi Pseudobutyrivibrio xylanivorans Mz5T . Ta sev je sposoben rasti v gojiöču, kjer je prisotna linolna kislina (LA, to je prekurzor CLA) vsaj do koncentracije 200 µg mlñ1. Pri takih pogojih se rast sicer upočasni, a bakterije öe vedno ohranijo svojo aktivnost. Po 24 urah gojenja v gojiöču z LA proučevani sev izvede biohidrogenacijo LA do trans-vakcenske kisline, ki jo tkivni encim ∆9 -desaturaza, prisoten v tkivu ûivali, lahko pretvori nazaj do CLA. Z uporabo seva Mz5T kot probiotika v prehrani ûivali bi tako lahko povečali kakovost končnih ûivil ûivalskega izvora
Mostrar más [+] Menos [-]Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Directory of Open Access Journals