Body conformation and slaughter traits in males and females of two three way experimental hybrids of free range chickens | Conformación corporal y caracteres a la faena en machos y hembras de dos híbridos experimentales de tres vías de pollos camperos / Body conformation and slaughter traits in males and females of two three way experimental hybrids of free range chickens

Inglés. Univariate and multivariate character­ization of male and female chickens belonging to two three-way experimental hybrids developed for producing free range chickens, in comparison with Campero INTA as the reference genotype, both in terms of a set of linear measurements recorded before slaughter as well as with four zoometric indices, revealed an at least partially independent genetic basis for shape and body size. The principal component multivariate analy­sis of carcass yield at slaughter plus breast, leg-thigh and abdominal fat proportions evinced the presence of sources of variation for breast and leg-thigh independent of body fat content as well as two sources of variation for breast percent­age, one independent and the other negatively associated with leg-thigh proportion. Although the multivariate analysis allowed characterizing the birds of each sex in terms of some particu­larities of potential selective significance not ap­parent when using a univariate approach, dif­ferences among genetic groups within sex were not remarkable from a productive point of view. Slow-growing type birds evaluated in this study showed a good breast muscle development -un­like the old-fashioned field chickens- maintain the typical sexual dimorphism of the species and exhibit their characteristic “pheasant type” phe­notype together with a variable plumage pigmen­tation different from pure white which identifies and distinguishes them from those hybrids usu­ally exploited by the commercial poultry indus­try. Regarding slaughter traits both experimental three-way crosses can be considered similar not only between them but also when compare with the reference genetic group

Español; castellano. La evaluación uni y multivariada de la conformación corporal de machos y hembras de dos híbridos experimentales de tres vías destinados a la producción de pollos camperos, en comparación con Campero INTA como genotipo de referencia, tanto en términos de un conjunto de medidas lineales registradas antes de la faena como de cuatro índices zoométricos, puso en evidencia una base genética al menos parcialmente independiente para forma y tamaño corporal. El estudio de componentes principales de la proporción de pechuga, pata-muslo y grasa abdominal y del rendimiento a la faena mostró la existencia de fuentes de variación para pechuga y pata-muslo independientes de la grasa corporal así como dos fuentes de variación para pechuga, una de ellas independiente y la otra negativamente asociada con la proporción de pata-muslo. Si bien el análisis multivariado permitió caracterizar a las aves de uno y otro sexo en base a particularidades de potencial trascendencia selectiva no evidentes a partir de los respectivos análisis univariados, las diferencias entre grupos genéticos dentro de sexo no fueron productivamente trascendentes. Las aves de crecimiento lento evaluadas en este trabajo presentan un buen desarrollo muscular, a diferencia de los antiguos pollos de campo, mantienen el dimorfismo sexual propio de la especie y exhiben un fenotipo "tipo faisán" que les es característico y que, junto con una pigmentación variable de su plumaje diferente del blanco puro, los identifica y distingue de los híbridos comerciales propios de la avicultura industrial. En lo referente a los cortes de valor carnicero, pechuga y pata-muslo, los dos cruzamientos experimentales de tres vías evaluados pueden considerarse similares entre sí y similares también al grupo de referencia DOI:http://dx.doi.org/10.19137/cienvet20141613