Organic and conventional strawberries: nutritional quality, antioxidant characteristics and pesticide residues.

Organic farming system may affect the food composition and produce healthy foods. The aim of this study was to compare the nutritional quality, antioxidant properties and pesticide residues of organic or conventional strawberries. Materials and methods In a first experiment, organic and conventional fruits from the cvs. Camarosa and Albion were obtained directly from the farmers. Subsequently, Camarosa was produced in organic and conventional systems, under controlled conditions. Pesticide residues were analysed in the second trial and the remaining parameters were evaluated in both experiments. Results and discussion In the first experiment, the fruits of organic cv. Albion showed higher moisture (91.8%) and lower total solid (8.2%), and carbohydrate (5.7%) contents. Albion fruits also showed higher total solid content than Camarosa fruits in conventional farming system. Pesticide residues were not detected. Under controlled conditions, organic Camarosa fruits had higher moisture (91.5%) and ash (0.4%) contents, whereas conventional strawberries had higher soluble solids (8.5 °Brix), proteins (0.9%) and anthocyanins (17.7 mg 100 g-1). Residues of azoxystrobin, lambda-cyhalothrin and thiamethoxam were detected at values below the limit of detection (<LOD) in all organic samples, and below the limit of quantification (<LOQ) in conventional strawberries. Conclusion Organic and conventional production systems do not promote any expressive difference in the nutritional quality or antioxidant properties of strawberries, although the organic farming produced pesticide-free fruits. Le système d agriculture biologique peut affecter la composition des aliments et produire des aliments sains. Le but de cette étude était de comparer la qualité nutritionnelle, les propriétés anti-oxydantes et les résidus de pesticides des fraises produites en système biologique ou conventionnel. Matériel et méthodes Dans une première expérience, les fruits biologiques et conventionnels des cvs. Camarosa et Albion ont été obtenus directement auprès des agriculteurs. Par la suite, les fraises Camarosa ont été produites en systèmes de culture biologique et conventionnel, en conditions contrôlées. Les résidus de pesticides ont été analysés dans le deuxième essai et tous les autres paramètres ont été évalués dans les deux expériences. Résultats et discussion Dans la première expérience, les fruits biologiques du cv. Albion ont présenté des teneurs en eau (91,8%) plus élevées, et des teneurs en matières solides totales (8,2%) et en hydrates de carbone (5,7%) plus faibles. Les fruits d Albion avaient également une teneur en solides totaux plus élevée que ceux de Camarosa produits en système de culture conventionnel. Aucun résidu de pesticides n a été détecté. En conditions contrôlées, les fruits biologiques de Camarosa avaient des teneurs en eau (91,5%) et en cendres (0,4%) plus élevées, tandis qu en conventionnel, les fraises contenaient plus de matières solubles (8,5 °Brix), de protéines (0,9%) et d anthocyanes (17,7 mg 100 g-1). Des résidus d'azoxystrobine, de lambda-cyhalothrine et de thiaméthoxam ont été détectés, à des valeurs inférieures à la limite de détection (<LOD) dans tous les échantillons biologiques et inférieures à la limite de quantification (<LOQ) dans les fraises conventionnelles. Conclusion Les systèmes de production biologiques et conventionnels ne favorisent pas l expression de différences de qualité nutritionnelle ni de propriétés anti-oxydantes des fraises, même si l agriculture biologique produit des fruits sans pesticides.