Agua en la prevención del síndrome de resistencia a la insulina
2012
Toxqui, Laura | Vaquero, M. Pilar
Se sabe que el contenido de agua y su distribución en el organismo está regulada hormonalmente, pero existen pocos estudios científicos de intervención enhumanos en los que se haya controlado la ingesta de un agua cuya composición se conozca totalmente y los efectos en la sensibilidad a la insulina. En este capítulo se presentan brevemente las funciones de la insulina y el cálculo de la resistencia a la insulina, para continuar con la relación entre insulina, aldosterona y equilibrio hidrosalino, como introducción a los efectos del consumo de diferentes aguas minerales en la sensibilidad a la insulina. Se ha descrito que los minerales calcio y magnesio ejercen un papel en la secreción de la insulina. Sin embargo, se desconoce si las aguas ricas en estos elementos pueden contribuir o no a un efecto protector frente a la diabetes o síndrome metabólico. Nuestro grupo de investigación tiene amplia experiencia en los efectos del consumo de un agua mineral bicarbonatada sódica en la reducción del riesgo cardiovascular y ha encontrado que la ingesta de dicho agua junto con una comida estándar, en comparación con un agua control de baja mineralización, modifica las concentraciones de insulina y aldosterona, en el sentido de una mayor protección frente a la resistencia a la insulina, la hipertensión y el síndrome metabólico.
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Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición
