AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Evaluating the Andean blueberry (Vaccinium meridionale Swartz) powder in the preparation of ice cream: Improving the antioxidant capacity and the total phenolic content | Evaluación del polvo de arándano Andino (Vaccinium meridionale Swartz) en la preparación de helado: Una mejora a la capacidad antioxidante y del contenido de fenoles totales

2025

Vivas-Álzate, Laura C. | Ciro-Velásquez, Héctor José | Sepúlveda-Valencia, José Uriel | Pérez Monterroza, Ezequiel José


Información bibliográfica
Editorial
Universidad Nacional de Colombia - Sede Medellín - Facultad de Ciencias Agrarias
Otras materias
Nutracéutico; Nutraceutical; Agraz powder; Ice cream; Polvo de agraz
Idioma
Inglés
Formato
application/pdf, text/xml
Licencia
Copyright (c) 2025 Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0
ISBN
11015-11023
ISSN
2248-7026, 0304-2847
Tipo
Info:eu-Repo/semantics/article; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
Fuente
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín; Vol. 78 No. 1 (2025); 11015-11023, Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín; Vol. 78 Núm. 1 (2025); 11015-11023, Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín; v. 78 n. 1 (2025); 11015-11023, 2248-7026, 0304-2847

2025-02-24
2025-06-17
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