Efeito da adição das enzimas xilanase e protease em dietas contendo grãos secos de destilaria contendo solúveis (DDGS) para cães

Orientador : Profª. Drª. Simone Gisele Oliveira

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciências Veterinárias. Defesa: Curitiba, 22/03/2017

Inclui referências : f. 65-74

Área de concentração : Ciências Veterinárias

Resumo: O DDGS possui alto valor nutritivo e seu uso associado a enzimas exógenas pode melhorar seu valor biológico. O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da adição das enzimas xilanase e protease em uma dieta para cães contendo 20% de DDGS por meio de dois experimentos. No primeiro, foram utilizados 6 cães da raça Beagle em um delineamento quadrado latino (6 x 6) para a avaliação das características do extrusado, digestibilidade, e características fecais. As dietas avaliadas foram: dieta 0% DDGS com (0%XP) e sem xilanase e protease (0%SE); com 20% de DDGS sem nenhuma enzima (20%SE); com xilanase (20%X); protease (20%P) e com as enzimas associadas (20%XP). Para avaliar a palatabilidade foram utilizados 16 cães da raça Beagle e os testes foram feitos comparando-se as dietas 0% vs 20% de DDGS sem enzimas e 0% vs 20% de DDGS com xilanase e protease. Não houve efeito das enzimas sobre o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) dos seguintes parâmetros: matéria seca (MS), extrato etéreo hidrólise ácida (EEA), proteína bruta (PB), energia bruta (EB), matéria orgânica (MO) e energia metabolizável (EM). Contudo, a adição do DDGS, independentemente das enzimas, reduziu o CDA da MS, EEA, EB e MO (P<0,05). A EM e o CDAPB apresentaram tendência de redução (P<0,1). Além isso, a adição do ingrediente reduziu o pH fecal e piorou o odor fecal (P<0,05). A produção total de ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) aumentou com a adição do DDGS (com diferença para os ácidos acético e propiônico) (P<0,05). A adição das enzimas não alterou (P<0,05) a produção de ácido siálico ou as características fecais (matéria seca, pH, nitrogênio amoniacal, escore e odor). Não houve diferença (P>0,05) na palatabilidade ao se comparar as dietas com e sem DDGS sem enzimas. Ao adicionar as enzimas, os animais preferiram a dieta sem a inclusão de DDGS (P<0,05). A adição das enzimas xilanase e protease nas concentrações deste experimento, em dietas contendo 20% de DDGS para cães, não altera a digestibilidade dos nutrientes ou as características fecais. A adição do DDGS proporciona redução na digestibilidade dos nutrientes da dieta sem alterar as características do extrusado. A palatabilidade do alimento é reduzida com a adição das enzimas na dieta. Palavras chave: Coproduto, digestibilidade, enzima, etanol, milho, palatabilidade

Abstract: DDGS has high nutritional value and its use associated with exogenous enzymes can improve its biological value. The objective of this work was to evaluate the effects of the addition the enzymes xilanase and protease in a dog diet containing 20% of DDGS by two experiments. In the first one, 6 Beagle dogs were used in a Latin square design (6 x 6) for an evaluation of extruded characteristics, digestibility, and fecal characteristics. The diets evaluated were: with 0% DDGS with (0%XP) and without xylanase and protease (0%SE); with 20% of DDGS without enzyme (20%SE); with xylanase (20%X); protease (20%P) and associated enzymes (20%XP). To evaluate the palatability, 16 Beagle dogs were used and the tests were done comparing the diets 0% vs 20% of DDGS without enzymes and 0% vs 20% of DDGS with xylanase and protease. There was no effect of the enzymes on the apparent digestibility coefficient (CDA) of the following parameters: dry matter (MS), ethereal acid hydrolysis (EEA), crude protein (PB), crude energy (EB), organic matter metabolizable energy (EM). However, the addition of DDGS, independently of enzymes, reduced CDA from MS, EEA, EB and MO (P<0,05). The MS and CDAPB showed a reduction tendency (P<0,1). The addition of the ingredient reduced faecal pH and worsened faecal odor (P<0,05). The total production of short chain fatty acids (AGCC) increased with the addition of DDGS (with difference for acetic and propionic acids) (P<0,05). The addition of the enzymes did not alter the production of sialic acid or fecal characteristics (dry matter, pH, ammoniacal nitrogen, score and odor) (P<0,05). There was no difference (P>0,05) in palatability when comparing the diets with and without DDGS without enzymes. By adding the enzymes, the animals preferred the diet without inclusion of DDGS (P<0,05). The addition of xylanase and protease enzymes at concentrations of this experiment in diets containing 20% DDGS for dogs does not alter nutrient digestibility or fecal characteristics. The addition of DDGS provides a reduction in the digestibility of the nutrients of the diet without altering the characteristics of the extrudate. The palatability of the food is reduced with the addition of the enzymes in the diet. Key words: Co-product, digestibility, enzyme, ethanol, corn, palatability