Evaluación de una técnica colorimétrica para detección de organofosforados en frutas y verduras en el Municipio de Saltillo, Coahuila, México

"Uno de los principales grupos de plaguicidas mayormente utilizados en México, son los organofosforados; destacando principalmente por su modo de acción, amplio espectro, efectividad en mayoría de plagas y por su aplicación en diversos sectores agrícolas, pecuarios, urbanos y de salud. Considerados inhibidores de la Acetilcolinesterasa (AChE), tóxicos al ambiente y a los seres vivos. El uso excesivo de estos insecticidas, ha perjudicado gravemente a los productores, reduciendo la exportación de frutas y verduras a Estados Unidos de América (EUA). Los estándares y normativas son cada día más exigentes con los productos cruzados a EUA, exigiendo que los límites máximos de residuos plaguicidas (LMR) no superen la residualidad (ppm) emitida por el Código Electrónico de Regulaciones Federales (E-CFR) de la Agencia de Protección Ambiental (EPA). Por lo anterior, el objetivo de esta investigación fue determinar los niveles detectables por organofosforados, utilizando una técnica colorimétrica económica, para brindar apoyo a los productores, en el monitoreo de residuos en productos hortícolas y frutales. Para ello se realizaron diversos ensayos de estandarización a diferentes concentraciones del insecticida Diazinon, así mismo de la enzima AChE. Posteriormente se probaron diversas frutas y verduras siguiendo la metodología de preparación y extracción de las muestras, para someterlas a un proceso de lectura, utilizando como herramienta un Lector de microplacas Elx 800. De la misma forma, se realizó una comparación de los datos obtenidos por el Lector y el Cromatógrafo Líquido de Alta Eficacia (HPLC) para cuantificar la cantidad de residuo albergada en las muestras analizadas. Los resultados obtenidos demuestran que la validación de dicha técnica, puede ser aplicada como método de detección de residuos, antes del envío de productos a EUA, brindando un mayor cumplimiento ante las normativas estipuladas"