Verification of mathematical model of the first convection period in apple drying with regard to dehydration shrinkage | Weryfikacja modelu matematycznego pierwszego okresu konwekcyjnego suszenia jabłka z uwzględnieniem skurczu suszarniczego
2002
Zawiślak, Roland | Lisowa, Helena | Bochyńska, Renata
Inglés. The mathematical model of the first drying period with regard to dehydration shrinkage was verified in the water (moisture) content interval from u0nbsp;=nbsp;5,50 kg H2O·kg-1 of dry matter tonbsp;u=3,14nbsp;kgnbsp;H2O·kg-1 of dry matter, that is, in the range of relative humidity of 85–76%, with the error not exceeding 2,4%. Moisture (water) content measurements were carried out during the drying process, as well as of the changes in apple ring (slice) volume. The apple rings were dried at the temperature of 55°C, at the air flow velocity of 0,5 m·s-1.
Mostrar más [+] Menos [-]Polaco. Zweryfikowano matematyczny model pierwszego okresu suszenia z uwzględnieniem skurczu suszarniczego w przedziale zawartości wody od u0 = 5,50 kg H2O·kg-1 s.m. do u = 3,14 kg H2O·kg-1 s.m., czyli w zakresie wilgotności względnej 85–76%, z błędem nie przekraczającym 2,4%. Przeprowadzono pomiary zawartości wody w czasie procesu suszenia i zmian objętości krążków jabłka, suszonych w temperaturze 55°C, przy prędkości przepływu powietrza suszącego wynoszącej 0,5 m·s-1.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Life Sciences in Lublin