Nuevas formas de mejorar la aceptabilidad de bebidas espesadas destinadas a población con disfagia | New ways to improve the acceptability of thickened beverages intended for the population with dysphagia | Noves maneres de millorar l'acceptabilitat de begudes espessides destinades a població amb disfagia
2025
Ben Miled, Nour Alhouda | Martín Esparza, María Eugenia | Laguna Cruañes, Laura
[ES] En muchos casos, las personas con disfagia no pueden beber líquidos (newtonianos), tienen que beber líquidos espesados. Sin embargo, los líquidos espesados no quitan la sensación de sed. En este estudio, se investigarán nuevas estrategias para quitar la sensación de sed aun bebiendo agua espesada. Se estudiará la percepción sensorial (sensación de sed, sensación de boca seca y deseo de beber) y también se cuantificará la cantidad de agua ad libitum bebida.
Mostrar más [+] Menos [-][EN] In many cases, people with dysphagia are unable to drink liquids, and have to drink thickened liquids. However, thickened liquids do not quench the thirst sensation. In this study, new strategies for quenching the thirst sensation even by drinking thickened water are investigated. Sensory perception (thirst sensation, dry mouth sensation and desire to drink) was studied and the amount of water they drank ad libitum was also quantified.
Mostrar más [+] Menos [-]Ben Miled, NA. (2025). Nuevas formas de mejorar la aceptabilidad de bebidas espesadas destinadas a población con disfagia. Universitat Politècnica de València. https://riunet.upv.es/handle/10251/220743
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Universitat Politècnica de València