Short food supply chains in the Metropolitan Zone of Xalapa, Veracruz, Mexico, structural analysis for its strengthening | Circuitos cortos de comercialización en la Zona Metropolitana de Xalapa, Veracruz, México, un análisis estructural para su fortalecimiento

Inglés. Objective: Carry out a structural analysis to identify the variables that intervene in the strengthening of the short food supply chains in the Metropolitan Area of Xalapa, Veracruz, Mexico (ZMX). Methodology: A descriptive and correlational research was carried out, with a mixed approach, where qualitative data derived from semi-structured interviews with key actors were analyzed and the key variables involved in strengthening the SFSC were identified, through the quantitative analysis called: Cross-Impact Matrix Multiplication Applied to Classification (MICMAC). Results: The SFSC identified in the ZMX were characterized according to the type of proximity, temporality, type of production, size, form of organization, validity, type of initiative, the origin of the products, pricing strategy, and communication strategy with the consumers. In addition, it was identified that the key variables for the strengthening of the CCC in the ZMX are agroecological production, consumer education, governance, and diversity in the supply of local products. Limitations: The particularities of the context and the social actors generate constant changes in the development of the SFSC, for which reason the research registers a specific time. Conclusions: The SFSC plays a relevant role in territorial development, mainly for the link between the urban and peri-urban areas of the ZMX. Multi-stakeholder participation is important for its strengthening, and this can be linked to public program strategies that facilitate the creation and consolidation of SFSC in the region.

Español; castellano. Objetivo: Realizar un análisis estructural para identificar las variables que intervienen en el fortalecimiento de los Circuitos Cortos de Comercialización (CCC) en la Zona Metropolitana de Xalapa (ZMX), México. Metodología: Se realizó una investigación de tipo descriptiva y correlacional, con un enfoque mixto, donde se analizaron datos cualitativos, derivados de entrevistas semiestructuradas a actores clave y se identificaron las variables clave involucradas en el fortalecimiento de los CCC, a través del análisis cuantitativo denominado: Matriz de Impactos Cruzados Multiplicación Aplicada a una Clasificación (MICMAC). Resultados: Se caracterizaron los CCC identificados en la ZMX de acuerdo con el tipo de proximidad, producción e iniciativa, temporalidad, tamaño, forma de organización, vigencia, , procedencia de los productos, estrategia de fijación de precios y estrategia de comunicación con los consumidores. Se identificó que las variables clave para el fortalecimiento de los CCC en la ZMX son producción agroecológica, educación al consumidor, gobernanza y diversidad en la oferta de productos locales. Limitaciones: Las particularidades del contexto y de los actores sociales, generan cambios constantes en el desarrollo de los CCC, por lo que la investigación registra un periodo específico de tiempo. Conclusiones: Los CCC juegan un rol relevante en el desarrollo territorial, principalmente para la vinculación entre las áreas urbanas y periurbanas de la ZMX. La participación multiactoral es importante para su fortalecimiento y esta puede estar vinculada con estrategias de programas públicos que faciliten la creación y afianzamiento de los CCC en la región.