Content of mineral elements in strawberry varieties and strawberry forms selected at the Federal Horticultural Center for Breeding, Agrotechnology and Nursery | Содержание минеральных элементов в плодах сортов и отборных форм земляники селекции ФГБНУ ФНЦ Садоводства

Inglés. Modern consumers are interested not only in the taste qualities, but also in the content of beneficial compounds in strawberries. Focus should be placed on the creation of varieties not only adapted to growing conditions, but also characterized by improved fruit biochemical composition. This study was aimed at identifying varietal differences in the content of mineral nutrients in strawberry fruits to select the most valuable specimens for further breeding. The research objects were fruits of 14 varieties and 3 selected forms of garden strawberry, as well as 1 hybrid – wild and garden – variety (Zemklunika) bred at the Federal Horticultural Center for Breeding, Agrotechnology and Nursery. The method of energy dispersive spectrometry (EDS) on a JEOL JSM 6090 LA scanning electron microscope was used to establish the decreasing series of accumulation of 12 elements: K - P - Mg - Ca - Mn - S - Cu - Ni - Zn - Mo - Fe - Co. Potassium (K) comprised the largest share of ash residue in strawberry berries. Depending on the genotype, the content of this element varied from 5.96 to 25.57 wt %. High K contents were observed in Bereginya (21.29 wt %) and Barynya (25.57 wt%) varieties. In terms of phosphorus (P) accumulation, Kokinskaya Zarya, Al'fa, Vityaz, Barynya, Bereginya (4.17–5.64 wt%) showed the highest indicators, which significantly exceeded the average value of 3.17 wt %. The content of Mg in berries varied insignificantly, from 1.95 (Barynya) to 3.07 wt % (Studencheskaya). The Barynya variety demonstrated the highest Ca content (2.82 wt %). A correlation analysis was carried out to reveal relationships between ash elements. Thus, a high positive correlation was established between S and Mg (r=0.71), and Mo and K (r=0.84) contents. The relationship between Mo and K shows that Mo accumulation depends on K accumulation by 71% (R2=0.7097). The Barynya and Bereginya varieties may serve as sources of increased content of K, P, and Ca; Studencheskaya variety – Mg, Fe, and Zn; Carica – Fe and Ni; Rosinka – S; Lyubava – Co.

Ruso. Потребителей земляники интересуют не только вкусовые качества плодов, но и содержание в них полезных соединений. Важно создавать сорта, не только адаптированные к условиям выращивания, но и отличающиеся биохимическим составом плодов. Цель исследования – выявление сортовых различий по содержанию зольных элементов в плодах земляники и выделение наиболее ценных образцов для дальнейшей селекции. Объектами изучения служили плоды 14 сортов, 3 отборных форм земляники садовой и 1 сорта земклуники, созданные в ФГБНУ "ФНЦ Садоводства". На аналитическом растровом электронном микроскопе JEOL JSM 6090 LA методом энергодисперсионной спектрометрии (EDS) установлено, что накапливаемые элементы образуют убывающий ряд : K - P - Mg - Ca - Mn - S - Cu - Ni - Zn - Mo - Fe - Co. Наибольшую долю зольного остатка в ягодах земляники составляет калий (К). В зависимости от генотипа содержание этого элемента варьировало в пределах от 5,96 до 25,57 масс %. Высокое содержание К отмечено в сортах Берегиня (21,29 масс %) и Барыня (25,57 масс %). По накоплению фосфора выделились сорта 'Кокинская Заря', 'Альфа', 'Витязь', 'Барыня', Берегиня (4,17-5,64 масс %), что значительно превышает среднее значение показателя (3,17 масс %). Содержание Mg в ягодах колебалось в незначительных пределах: от 1,95 (Барыня) до 3,07 масс % (Студенческая). По накоплению кальция выделился сорт Барыня (2,82 масс %). По результатам корреляционного анализа выявлены связи между зольными элементами. Высокая положительная корреляция установлена между содержанием в плодах S-Mg (r=0,71), Mo-K (r=0,84). Зависимость между молибденом и калием показывает, что накопление молибдена на 71% зависит от накопления калия. Сорта Барыня и Берегиня могут являться источниками повышенного содержания калия, фосфора, кальция; сорт Студенческая – магния, железа, цинка; Царица – железа, никеля; Росинка – серы; сорт Любава – меди.