Studiul stabilităţii compoziţiilor uleiului de nucă cu antioxidanţi | The study of the compositions stability of walnut oil with antioxidants
2016
RADU, Oxana | BAERLE, Alexei
Fişierul ataşat conţine: Cuprins, Rezumat, Resume.
Mostrar más [+] Menos [-]Scopul tezei de master constă în obținerea compoziției stabile a uleiului de nucă prin fortificarea acestuia cu antioxidanți și îmbunătățirea proprietăților sale antioxidative. Obiectivele lucrării prevăd studiul prealabil al calității uleiului de nucă obținut prin presare la cere în cadrul proiectului „NUCALIM – PROBIO” și determinarea modului de acțiune a antioxidanților în starea individuală sau în diferite compoziții asupra obiectului de cercetare.
Mostrar más [+] Menos [-]The purpose thesis is to obtain a stable composition of walnut oil with antioxidants, improving its antioxidative properties. The work objectives include a preliminary study of the quality of walnut oil obtained by a cold pressing within the project „NUCALIM – PROBIO” and the determination of the influence of antioxidants, added single or in different compozitions, on research subject.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Technical University of Moldova