To be climate-friendly, food-based dietary guidelines must include limits on total meat consumption - modeling from the case of France
2025
Kesse-Guyot, Emmanuelle | Baudry, Julia | Berlivet, Justine | Perraud, Elie | Julia, Chantal | Touvier, Mathilde | Allès, Benjamin | Lairon, Denis | Hercberg, Serge | Fouillet, Hélène | Pointereau, Philippe | Mariotti, François | Nutritional Epidemiology Research Team | Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN [CRESS - U1153 / UMR_A 1125]) ; Conservatoire National des Arts et Métiers [Cnam] (Cnam)-Université Sorbonne Paris Nord-Centre for Research in Epidemiology and Statistics | Centre de Recherche Épidémiologie et Statistiques (CRESS (U1153 / UMR_A 1125)) ; Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Paris Cité (UPCité)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Université Paris Cité (UPCité)-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire (PNCA (UMR 0914)) ; AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE) | Hôpital Avicenne [AP-HP] ; Assistance publique - Hôpitaux de Paris (AP-HP) (AP-HP) | Aix Marseille Université (AMU) | Association Solagro (Solagro) | French Ministry of Health and Social Affairs, Santé Publique France, Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale, Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement, and Sorbonne Paris Nord University | ANR-13-ALID-0001,BioNutriNet,Consommation d'aliments issus de l'agriculture biologique: déterminants et motivation vis-à-vis de la durabilité, impact nutritionnel, économique, environnemental et toxicologique(2013)
International audience
Mostrar más [+] Menos [-]Inglés. <div>Highlights<p> The average greenhouse gas emissions of the observed diets was 4.34 (SD=2.70) kgCO2eq/d, with an energy intake of 2080 Kcal/d The diet that closely resembled the observed diet under the dietary guidelines, nutrient and acceptability constraints had emissions of 5.15 kgCO2eq/d .</p><p> Modeled diets that complied with dietary guidelines and nutrient and acceptability constraints had emissions ranging from 1.16 kgCO2eq/d to 6.99 kgCO2eq/d . All modeled diets had higher consumption levels of fruit, vegetable oils, pulses, and wholegrain products.</p><p> The diets minimizing and maximizing greenhouse gas emissions, and the range of modeled diets in between, differed in their level of beef/lamb, refined cereals, fruit, pork, and snack products.</p><p> The level of meat, especially beef/lamb, explained most of the difference (up to ≈85%) in greenhouse gas emissions between the models.</p><p> The level of total meat consumption decreased progressively across models that imposed a decrease in greenhouse gas emissions.</p></div>
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique