Phytochemical characterization of the extracts, antioxidant activity, phenolic content and toxicity of the essential oil of Curcuma longa L. | Caracterización fitoquímica de los extractos, actividad antioxidante, contenido fenólico y toxicidad del aceite esencial de Curcuma longa L. | Caracteriçᾶo fitoquímica dos extratos, atividade antioxidante, teor fenólico e toxicidade do óleo essencial de Curcuma longa L.

Inglés. Curcuma longa L. tubers are commonly used as a spice, dye, starch source, and in ancient medicine. Due to its functional properties, extracts and essential oil of C. longa have been used as an antifungal, antimicrobial, antioxidant and anti-inflammatory agent, so it can be an alternative for its potential use in the food industry. Therefore, in this work, the phytochemical characteristics of the extracts, the phenolic content, the antioxidant activity and the toxicity of the essential oil of C. longa were evaluated. The phytochemical characterization of the ethanolic extract was carried out through a phytochemical screening (alkaloids, flavonoids, phenols, saponins, tannins, quinones, resins and reducing sugars) and the extraction of the essential oil by means of hydrodistillation. The determination of the total phenolic content (TPC) was carried out using the Folin-Ciocalteu method; the antioxidant activity with the ABTS and DPPH methods and the oil toxicity by the resazurin reduction method using Escherichia coli as a biosensor. The results obtained in the phytochemical screening indicate the presence of tannins, alkaloids, flavonoids, saponins, quinones and reducing sugars. The total phenolic content (TPC) was 50.99 mg GAE.g-1, the inhibition coefficient (IC50) of the ABTS radical was 426.943 µg.mL-1 and the DPPH radical was 2274.024 µg.mL-1. The mean lethal concentration (LC50) of turmeric essential oil for E. coli was 2585.69 mg.L-1. It is concluded that turmeric essential oil has a high phenolic content, high antioxidant activity and low toxicity for E. coli, which is why it is recommended for use in the food industry.

Español; castellano. Los tubérculos de Curcuma longa L. se utilizan como especia, tinte, fuente de almidón y en la medicina ancestral. Debido a sus propiedades funcionales, los extractos y el aceite esencial de C. longa se emplea como agente antifúngico, antimicrobiano, antioxidante y antiinflamatorio, por lo que puede ser una alternativa para su uso en la industria de alimentos. En este trabajo se evaluaron las características fitoquímicas de los extractos, el contenido fenólico, la actividad antioxidante y la toxicidad del aceite esencial de C. longa. La caracterización fitoquímica del extracto etanólico se realizó a través de un tamizaje fitoquímico (alcaloides, flavonoides, fenoles, saponinas, taninos, quinonas, resinas y azúcares reductores) y la extracción del aceite esencial mediante hidrodestilación. La determinación del contenido fenólico total (TPC) se realizó empleando el método Folin-Ciocalteu; la actividad antioxidante con los métodos ABTS y DPPH y la toxicidad del aceite por el método de reducción de resazurina utilizando Escherichia coli como biosensor. Los resultados obtenidos en el tamizaje fitoquímico indican la presencia de taninos, alcaloides, flavonoides, saponinas, quinonas y azúcares reductores. El contenido fenólico total (TPC) fue de 50,99 mg GAE.g-1, el coeficiente de inhibición (IC50) del radical ABTS fue de 426,943 µg.mL-1 y del radical DPPH fue de 2274,024 µg.mL-1. La concentración letal media (CL50) del aceite esencial de cúrcuma para E. coli fue de 2585,69 mg.L-1. El aceite esencial de cúrcuma presenta un alto contenido fenólico, una alta actividad antioxidante y una baja toxicidad para E. coli, por que se recomienda su uso en la industria alimenticia.

Portugués. Os tubérculos de Curcuma longa L. são comumente usados ​​como tempero, corante, fonte de amido e na medicina antiga. Pelas suas propriedades funcionais, os extratos e óleos essenciais de C. longa têm sido utilizados como agente antifúngico, antimicrobiano, antioxidante e antiinflamatório, podendo ser uma alternativa para potencial uso na indústria alimentícia. Portanto, neste trabalho, foram avaliadas as características fitoquímicas dos extratos, o teor fenólico, a atividade antioxidante e a toxicidade do óleo essencial de C. longa. A caracterização fitoquímica do extrato etanólico foi realizada por meio de uma triagem fitoquímica (alcalóides, flavonóides, fenóis, saponinas, taninos, quinonas, resinas e açúcares redutores) e da extração do óleo essencial por meio de hidrodestilação. A determinação do conteúdo fenólico total (CTP) foi realizada pelo método de Folin-Ciocalteu; a atividade antioxidante pelos métodos ABTS e DPPH e a toxicidade do óleo pelo método de redução da resazurina usando Escherichia coli como biossensor. Os resultados obtidos na triagem fitoquímica indicam a presença de taninos, alcalóides, flavonóides, saponinas, quinonas e açúcares redutores. O conteúdo fenólico total (TPC) foi de 50,99 mg GAE.g-1, o coeficiente de inibição (IC50) do radical ABTS foi de 426,943 µg.mL-1 e do radical DPPH foi de 2274,024 µg.mL-1. A concentração letal média (CL50) do óleo essencial de cúrcuma para E. coli foi de 2585,69 mg.L-1. Conclui-se que o óleo essencial de cúrcuma possui alto teor fenólico, alta atividade antioxidante e baixa toxicidade para Escherichia coli, por isso é recomendado para uso na indústria alimentícia.