Phytochemical Content Evaluation of Holy Basil Germplasm in Two Seasons and Short-Term Water Deficit | การประเมินปริมาณสารพฤกษเคมีของเชื้อพันธุกรรมกะเพรา 2 ฤดูกาลและสภาพการขาดน้ำระยะสั้น

Inglés. Holy basil is a popular vegetable and it is produced all year round. There is a diversity holy of basil cultivars in Thailand and most of Thai holy basils are landraces. Holy basil cultivars were collected by the Tropical Vegetable Research Center and there has been no phytochemical evaluation. Fourteen holy basil germplasm accessions and five commercial cultivars were planted in field conditions and their phytochemical profiles were evaluated in two seasons. There were genotype by environment interactions of phytochemical traits. For holy basil in two seasons, green leaf holy basil OC-063 and red leaf OC-194 had not different in beta-carotene content and total chlorophyll. Green leaf holy basil OC-024, OC-057, OC-063, OC-195 and red leaf OC-194 were high phenolic compounds in both seasons. Moreover, phytochemicals were evaluated under short water deficit for 3, 6 and 9 days. The results showed that holy basil response to water deficit stress was independent of leaf color. Water deficit did not affect beta-carotene content in most holy basil accessions while some accessions had an increase beta-carotene and a decrease in chlorophyll a and Chlorophyll b due to a water deficit. Phenolic compounds, in most holy basil accessions decreased when they were under  water deficit for 3 days but phenolic compounds increased after 9 days of water deficit

Tailandés. กะเพราเป็นพืชผักที่นิยมของผู้บริโภคจึงมีการเพาะปลูกตลอดทั้งปี กะเพราในประเทศไทยมีหลายสายพันธุ์แต่ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์พื้นเมือง ซึ่งสายพันธุ์เหล่านี้ได้รับการเก็บรวบรวมไว้โดยศูนย์วิจัยและพัฒนาพืชผักเขตร้อน และยังไม่มีการศึกษาสารพฤกษเคมีของเชื้อพันธุกรรมเหล่านั้น ดังนั้น งานวิจัยนี้จึงปลูกเชื้อพันธุกรรมกะเพรา 14 หมายเลข และพันธุ์การค้า 5 พันธุ์ ในสภาพแปลง เพื่อประเมินสารพฤกษเคมีใน 2 ฤดูกาล พบว่ามีอิทธิพลร่วมระหว่างพันธุกรรมและสภาพแวดล้อมต่อสารพฤกษเคมี แต่มีกะเพราสองหมายเลข ที่มีปริมาณสารเบต้า-แคโรทีน และคลอโรฟิลล์ทั้งหมด ไม่แตกต่างกันทั้งสองฤดูกาลคือ กะเพราเขียว OC-063 และ กะเพราแดง OC-194 กะเพราที่มีปริมาณฟีนอลิกสูงทั้งสองฤดูกาลประกอบด้วยกะเพราใบเขียว OC-024, OC-057, OC-063, OC-195 และ ใบสีแดง OC-194 นอกจากนี้ ยังประเมินสารพฤกษเคมีในสภาพขาดน้ำระยะสั้นเป็นเวลา 3, 6 และ 9 วัน พบว่า กะเพรามีการปรับตัวเมื่อได้รับความเครียดจากการขาดน้ำระยะสั้นไม่ขึ้นกับสีใบของกะเพรา โดยกะเพราส่วนใหญ่การขาดน้ำไม่มีผลต่อปริมาณสารเบต้า-แคโรทีน ส่วนกะเพราที่ตอบสนองต่อการขาดน้ำ มีปริมาณสารเบต้า-แคโรทีนเพิ่มขึ้น และปริมาณคลอโรฟิลล์ เอและคลอโรฟิลล์ บีลดลง ปริมาณสารประกอบฟีนอลิกในใบกะเพราส่วนใหญ่ลดลงเมื่อขาดน้ำ 3 วัน แต่เมื่ออยู่ในสภาพขาดน้ำระยะเวลา 9 วัน สารประกอบฟีนอลิกเพิ่มขึ้น