Formation of meat productivity of bulls depending on the level of feeding | Формування м’ясної продуктивності бугайців в залежності від рівня годівлі

Inglés. The materials of the publication continue to reflect the results of long-term research conducted by the Department of Animal Feeding and Feed Technology on lactating cows and fattening bulls. The aim of the research was to study the peculiarities of the formation of meat productivity by bulls of Volyn meat breed depending on the level of feeding, which in the same diets fully meets the needs of animals in nutrients, namely: dry matter, available energy, protein fraction, carbohydrates, mineral, and biologically active substances. Theoretical issues concerning the organization of complete nutrition of specialized meat breeds with year-round uniform feeding using haylage-type mono-feed are relevant especially in the practice of fattening young animals to obtain veal and young beef. This type of feed according to our recipe is made on the farm “Pchany-Denkovych”. More complex feeds of a mixture of three, four, and five components have also been developed, and the field produces compound feed, which is called grain haylage. Diets of this type do not require the use of concentrated feed in livestock fattening. This approach is reflected in the materials of scientific and practical publications on the intensity of functional processes of muscle tissue growth without excess fat. The data obtained in our studies allow us to conclude that there is a direct relationship between the total protein content in muscle tissue and the nutritional qualities of diet food. It is such components of mono-feed as corn cobs of milk-wax ripeness and soybean pods that provide a relatively high protein content in the feed, which provided high average daily gains in live weight with a limited number of concentrates. The control slaughter of bulls at the end of the experiment showed that the average pre-slaughter live weight was at the level of 541–501 kg. Slaughter yield of carcasses was directly dependent on the structure of the diet with a small group difference, which was in the range of 0.8–1.2 % compared to the first group, whose diet compensated for the need of animals for energy and protein through concentrates and was usually more expensive. Thus, the replacement of some concentrates in terms of the nutritional value of the second and third groups does not lead to a significant negative impact on the morphological composition of carcasses, which gives reason to believe the effectiveness of such diets. Studies on fattening bulls of the Volyn meat breed give grounds to claim that the harvest of mono-feed (corn-soybean) haylage type, the nutritional value of which is more than 0.5 feed. from contains a sufficient amount of protein, carbohydrates, vitamins, and minerals, provides high average daily gains in live weight, and has a positive effect on the quality of young beef. The production of this type of fodder allows producing 78.1–99.8 quintals of fodder from 1 ha of fodder area, respectively. from and 6.1–13.9 quintals of digestible protein and makes it possible to reduce the cost of concentrated feed in the structure of animal diets for fattening.

Ucranio. У матеріалах публікації продовжують відображатися результати тривалих наукових досліджень, які веде кафедра годівлі тварин і технології кормів на лактуючих коровах та відгодівельних бугайцях. Завданням досліджень було вивчити особливості формування м’ясної продуктивності організмом бугайців волинської м’ясної породи в залежності від рівня годівлі, яка за однотипних раціонів повністю забезпечує потребу тварин у поживних речовинах, а саме: сухій речовині, доступній енергії, фракційному складі протеїну, вуглеводів, мінеральних та біологічно-активних речовинах. Теоретичні питання щодо організації повноцінного живлення худоби спеціалізованої м’ясної породи за цілорічно однотипної годівлі з використанням монокорму сінажного типу є актуальним особливо в практиці відгодівлі молодняку з метою отримання м’яса телятини та молодої яловичини. Такий вид корму за запропонованим нами рецептом виготовляється в фермерському господарстві “Пчани–Денькович”. Розроблено також більш складні кормо сумішки трьох-чотирьох і п’яти компонентні, за принципом поле виготовляє комбікорм, який дістав назву зерносінаж. Раціони такого типу не вимагають використання концентрованих кормів при відгодівлі худоби. Саме такий підхід відображено у матеріалах науково-практичної публікації щодо інтенсивності функціональних процесів росту м᾽язевої  тканини без надлишку жирової. Отримані у наших дослідженнях дані дозволяють зробити висновок про пряму залежність між загальним вмістом білку в м᾽язевій тканині і поживними якостями кормів раціону. Саме такі компоненти монокорму, як зерно качанів кукурудзи молочно-воскової стиглості та стручків сої забезпечують порівняно високий вміст протеїну в кормі, що забезпечило високі середньодобові прирости живої маси при обмеженій кількості концентратів. Проведений контрольний забій бугайців в кінці досліду показав, що середня перед забійна жива маса знаходилась на рівні 541–501 кг. Забійний вихід туші мав пряму залежність від структури раціону з незначною між груповою різницею, яка знаходилась в межах 0,8–1,2 % по відношенні до першої групи, раціон якої компенсував потребу тварин в енергії та протеїні за рахунок концентратів і звичайно був дорожчим. Таким чином заміна частини концентратів за поживністю другої і третьої груп не призводить до суттєво негативного впливу на морфологічний склад туш, що дає підставу стверджувати про ефективність таких раціонів. Проведені дослідження на відгодівельних бугайцях волинської м’ясної породи дають підставу стверджувати, що заготівля монокорму (кукурудзяно-соєвого) сінажного типу поживність якого становить понад 0,5 корм. од. містить достатню кількість протеїну, вуглеводів, вітамінів та мінеральних солей, забезпечує високі середньодобові прирости живої маси і позитивно впливає на якісні показники м’яса молодої яловичини. Виробництво такого виду корму дозволяє з 1 га кормової площі виробляти відповідно 78,1–99,8 ц корм. од. та 6,1–13,9 ц перетравного протеїну та дає можливість зменшити витрати концентрованих кормів в структурі раціонів тварин на відгодівлі.