The impact of nutrition on dairy cattle productivity: sustainable development strategies and advanced technologies | Вплив годівлі на молочну продуктивність великої рогатої худоби: стра-тегії сталого розвитку та новітні технології

Inglés. The increasing demand for dairy products in the context of climate change and limited resources necessitates the implementation of innovative approaches to feeding cattle. Modern milk production faces numerous challenges, including the need to enhance productivity, ensure high milk quality, and adhere to the principles of environmental sustainability. Research demonstrates that the use of protein supplements and inulin in cow diets significantly improves milk quality and quantity, enhancing its fatty acid profile, antioxidant properties, and coagulation characteristics, which are particularly important for cheese production. At the same time, unbalanced diets can increase the risk of metabolic diseases, such as ketosis and acidosis, adversely affecting the health and productivity of cows. Proper protein balancing, including the optimal ratio of rumen-degradable and rumen-undegradable proteins, helps mitigate these risks. This approach supports stable lactation, reduces the frequency of electrolyte disorders during the postpartum period, and lowers the incidence of hypocalcemia. These methods are especially effective during peak lactation periods, when the demand for protein and energy in animals is heightened. Grazing systems also have a significant positive impact on animal health, particularly by reducing the prevalence of musculoskeletal disorders. However, insufficient control of grazing can increase the risk of parasitic infections. Moreover, the inclusion of inulin in cow diets enhances digestion, raises the level of conjugated linoleic acid in milk, and reduces oxidative stress. In turn, this ensures prolonged preservation of milk quality, improving its organoleptic properties. The adoption of sustainable development technologies, such as the use of protein supplements and inulin, reduces greenhouse gas emissions, minimizes the use of natural resources like water and land, and optimizes the economic efficiency of production. Consequently, these technologies not only enhance the environmental sustainability of the sector but also contribute to its long-term stability, ensuring high productivity levels even under conditions of global climate change. Future research should focus on developing new feeding methods that combine high productivity with environmental responsibility, ensuring the conservation of natural resources and reducing the negative impact on the environment.

Ucranio. Зростання попиту на молочну продукцію в умовах зміни клімату та обмежених ресурсів вимагає впровадження інноваційних підходів до годівлі великої рогатої худоби. Сучасне виробництво молока стикається з численними викликами, які включають необхідність підвищення продуктивності, забезпечення високої якості молока та дотримання принципів екологічної стійкості. Дослідження демонструють, що використання білкових добавок і інуліну у раціоні корів значно підвищує якість і кількість молока, покращуючи його жирнокислотний склад, антиоксидантні властивості, а також коагуляційні властивості, що особливо важливо для виробництва сиру. Водночас, незбалансовані раціони можуть підвищити ризик метаболічних захворювань, таких як кетоз і ацидоз, що негативно впливає на здоров'я та продуктивність корів. Правильне балансування білка, включаючи оптимальне співвідношення протеїнів, що розкладаються та не розкладаються у рубці, сприяє зниженню цих ризиків. Це дозволяє підтримувати стабільну лактацію, зменшувати частоту електролітних порушень у період після отелення та знижувати рівень гіпокальціємії. Такі методи особливо ефективні в період пікової лактації, коли потреби тварин у білку та енергії зростають. Системи випасання також мають значний позитивний вплив на здоров'я тварин, зокрема, знижуючи частоту захворювань опорно-рухового апарату. Проте за недостатнього контролю випасання може зростати ризик паразитарних інфекцій. Крім того, впровадження інуліну у раціон корів сприяє покращенню травлення, підвищенню рівня кон’югованої лінолевої кислоти в молоці та зниженню окислювального стресу. Це, у свою чергу, забезпечує триваліше збереження якості молока, поліпшуючи його органолептичні властивості. Впровадження технологій сталого розвитку, таких як використання білкових добавок і інуліну, дозволяє знизити викиди парникових газів, зменшити використання природних ресурсів, таких як вода та земля, а також оптимізувати економічну ефективність виробництва. У результаті такі технології не лише покращують екологічну стійкість галузі, але й сприяють довгостроковій її стабільності, забезпечуючи високий рівень продуктивності навіть за умов глобальних кліматичних змін. Подальші дослідження мають зосереджуватися на розробці нових методів годівлі, що поєднують високу продуктивність із екологічною відповідальністю, забезпечуючи збереження природних ресурсів і зниження негативного впливу на навколишнє середовище.