Cultivation of Pleurotus ostreatus var. Florida on two agroindustrial residuals | Cultivo de Pleurotus ostreatus var. Florida sobre dos residuos agroindustriales

Inglés. With the purpose of taking advantage of the coffee pulp as substratum in the edible mushrooms production from Pleurotus ostreatus F. gender under rural conditions to diminish the contamination that this takes place to the environment, the work was carried out in the laboratories and the investigation plant-production of edible mushrooms of the Estación Central de Investigaciones de Café y Cacao,Tercer Frente, Santiago de Cuba province, between December of 2008 and February of 2009. Coffee pulp (Coffea arabica L. and Coffea canephora Pierre ex Froehner was used to value the cultivation of the mushroom conditions: relative humidity and temperature, to determine the biological efficiency, the yield and the production precocity of the mushrooms in both substrata. Substratum, Pleurotus ostreatus F. , remainder substratum and the bioconversion that it is reached in the process of the cultivation were characterized. Was proven that it is possible to cultivate the mushroom it has more than enough pulp of coffee as substratum; it is reached the biggest biological efficiency and yield on the C. arabica pulp. The mushrooms obtained in both substrata present characteristic similar and appropriate levels of proteins, fats and minerals. The substratum used becomes to fruitful bodies an acceptable percentage when reaching 34.7 % it has more than enough pulp of C. arabica and 20.15 % it has more than enough C. Canephora pulp. The remainder substrata used showed good proteic content and low content of tannins, what allows their employment as animal food.

Español; castellano. Con la finalidad de aprovechar la pulpa de café como sustrato en la producción de hongos comestibles del género Pleurotus ostreatus F. en condiciones rurales para disminuir la contaminación que esta produce al medio ambiente, se realizó el presente trabajo en los laboratorios y la planta de investigación-producción de hongos comestibles de la Estación Central de Investigaciones de Café y Cacao, Tercer Frente, provincia de Santiago de Cuba, entre diciembre de 2008 y febrero de 2009. Se utilizó la pulpa de café (Coffea arabica L. y Coffea canephora Pierre ex Froehner), con la finalidad de valorar las condiciones para el cultivo del hongo: humedad relativa y temperatura, determinar la eficiencia biológica, el rendimiento y la precocidad de la producción de las setas en los dos sustratos. Se caracterizó el sustrato, el Pleurotus ostreatus F., el sustrato remanente y la bioconversión que se alcanza en el proceso del cultivo. Se comprobó que es posible cultivar el hongo sobre pulpa de café como sustrato; se alcanza la mayor eficiencia biológica y rendimiento sobre la pulpa de C. arabica. Los hongos obtenidos en ambos sustratos presentan características similares y adecuados niveles de proteínas, grasas y minerales. El sustrato utilizado se convierte a cuerpos fructíferos en un porcentaje aceptable al alcanzar el 34,7 % sobre pulpa de C. arabica y el 20,15 % sobre pulpa de C. canephora. El sustrato remanente de C. arabica y de C. canephora mostró buen contenido proteico y bajo contenido de taninos, lo que permite su empleo como alimento animal.