Identificación y Gestión de Variables para la Reducción de la Huella de Carbono en Granjas Avícolas: Un Enfoque Práctico para Veterinarios de Campo

Fil: Otero Matter, Luciano David. Universidad Nacional de Luján; Argentina.

El cambio climático está transformando los ecosistemas de la tierra y amenazando el bienestar de las generaciones presentes y futuras debido al calentamiento global, causado por la acumulación de gases de efecto invernadero (GEI) en la atmósfera. Estos gases, que incluyen metano (CH4), óxido nitroso (N2O) y dióxido de carbono (CO2), retienen calor y contribuyen al aumento de las temperaturas. La ganadería, en general, es una fuente significativa de GEI, aunque la producción avícola tiene una contribución relativamente baja a la huella de carbono en comparación con otras actividades. La huella de carbono (HC) es una medida crucial para cuantificar las emisiones de GEI y evaluar el impacto ambiental de la producción avícola. Este indicador se expresa en toneladas de CO2 equivalente y abarca todas las emisiones generadas directa e indirectamente a lo largo del ciclo de vida del producto, desde la producción de alimentos para las aves hasta el manejo del estiércol y el consumo de energía en las granjas. Este estudio tiene como objetivo identificar las variables relevantes para calcular la HC en granjas avícolas y explorar cómo los veterinarios de campo pueden gestionar estas variables para reducirla. Se propone el uso del software SustellTM para simular diferentes escenarios y evaluar el impacto de diversas prácticas de manejo en la HC. SustellTM permite una evaluación completa del ciclo de vida, ayudando a identificar y cuantificar variables clave como el consumo de alimentos, el manejo del estiércol, el uso de energía y agua. La participación activa de los veterinarios de campo en la identificación y gestión de estas variables es fundamental para reducir las emisiones de GEI en la producción avícola. Implementar herramientas como SustellTM y adoptar prácticas de manejo sostenible no solo contribuye a la sostenibilidad ambiental del sector, sino que también mejora su eficiencia y competitividad en un mercado cada vez más consciente del impacto ambiental.