Biofortificação de trigo e triticale com zinco e selênio como ferramenta de combate à fome oculta | Biofortification of wheat and triticale with zinc and selenium as a tool to fight hidden hunger

Arquivo retido, a pedido do autor, até maio de 2026.

Hidden hunger affects approximately one-third of the world's population, leading to a deficiency of vitamins and minerals in food. This deficiency occurs partly due to the natural characteristics of soils, which often lack adequate levels of these essential elements for plants. The lack of knowledge dissemination to farmers, combined with intensive monocropping, are factors that reduce the diversity of nutrients available in the diet, resulting in nutritional deficiencies that can compromise public health. As a result, staple foods often lack essential nutrients and vitamins necessary for human well-being. The levels of zinc (Zn) and selenium (Se) in wheat and triticale grains are generally low, prompting the search for strategies to increase the concentration of these elements. Agronomic biofortification is one of the most widely used practices for this purpose. In this study, agronomic biofortification was applied via foliar application to increase Se and Zn levels in grains. To achieve this, two field experiments were conducted in three municipalities of Minas Gerais (Lavras, Lambari, and Itutinga). The first experiment aimed to evaluate the phenotypic effect of biofortification with Se and Zn and was set up in a randomized block design (RBD), with a factorial scheme 23 x 2, with four replications, with the first factor being wheat and triticale genotypes, and the second factor being the non-application (control) or application of the cocktail containing Zn + Se (1,39%ZnSO47.H2O + 0,0028% Na2SeO4), w/v, with a flow rate of 360 L ha-1. The second experiment aimed to evaluate the interaction effect with the combined biofortification of these elements. It was set up in RBD, with a factorial scheme 4 x 4, with four replications, with the first factor being the different wheat genotypes and the second factor being the forms of application of the elements, being a control without application, isolated application of Se (0,002% Na2SeO4), isolated application of Zn (1% ZnSO47.H2O) or Zn + Se cocktail (1% ZnSO47.H2O + 0,002% Na2SeO4), w/v, with a flow rate of 500 L ha-1. In the experiment with wheat and triticale genotypes, the application of the Se + Zn cocktail resulted in an increase in the concentration of these elements in grains in all three areas, as well as increased productivity in the Lambari area. In the interaction experiment, the joint application of Se and Zn in wheat genotypes was synergistic, promoting an increase in Se levels in grains in some areas. In the case of Zn, there was no significant increase, whether applied alone or in combination with Se.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior- CAPES

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico- CNPq

O presente trabalho teve como objetivo aplicar a técnica da biofortificação agronômica com selênio e zinco em cultivares de trigo e triticale, com o intuito de elevar os teores desses elementos nos grãos e, assim, contribuir para o enfrentamento da fome oculta, especialmente em populações com carência nutricional. A biofortificação foliar demonstrou ser eficiente, resultando em aumento significativo nas concentrações de selênio e zinco, o que torna os alimentos produzidos fontes mais ricas desses elementos essenciais à saúde humana. Os impactos sociais são evidentes, visto que o consumo de alimentos biofortificados melhora o estado nutricional da população, reduzindo a incidência de doenças associadas à deficiência mineral, aumentando a qualidade de vida, o desempenho no trabalho e a resistência imunológica. No aspecto econômico, o aumento da produtividade das culturas e a valorização dos produtos biofortificados no mercado agregam valor à cadeia produtiva, favorecendo pequenos e médios produtores. A parceria entre EPAMIG e UFLA, envolvendo pesquisadores, técnicos e estudantes, viabilizou a realização do experimento em áreas agrícolas da EPAMIG, com uso de infraestrutura e know-how técnico, além da participação de aproximadamente 20 profissionais da universidade e da empresa pública. O caráter extensionista do trabalho foi consolidado por meio da disseminação dos resultados à sociedade, por canais como dias de campo, seminários e informes agropecuários, impactando diretamente agricultores e profissionais da agroindústria da região Sul de Minas Gerais. Estima-se que mais de 500 pessoas tenham sido diretamente beneficiadas com o acesso à informação e à tecnologia, especialmente agricultores familiares e técnicos da extensão rural. O projeto insere-se nas áreas temáticas de saúde, educação, meio ambiente e tecnologia e produção, promovendo benefícios integrados à nutrição humana, à sustentabilidade agrícola e à inovação em sistemas produtivos. Os impactos do trabalho estão alinhados a diversos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU, como erradicação da pobreza (ODS 1), fome zero e agricultura sustentável (ODS 2), saúde e bem-estar (ODS 3), educação de qualidade (ODS 4), trabalho decente e crescimento econômico (ODS 8), redução das desigualdades (ODS 10), consumo e produção responsáveis (ODS 12), ação contra a mudança global do clima (ODS 13) e parcerias e meios de implementação (ODS 17), contribuindo de forma direta para o avanço da Agenda 2030 no Brasil.

Sociais

Econômicos

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Meio ambiente

Saude

Tecnologia e produção

Trabalho

ODS 10: Redução das desigualdades

ODS 11: Cidades e comunidades sustentáveis

ODS 12: Consumo e produção responsáveis

ODS 13: Ação contra a mudança global do clima

ODS 16: Paz, justiça e instituições eficazes