Microplastics in food products: contamination analysis and review of identification methods | Микропластик в пищевых продуктах: анализ загрязненности и обзор способов идентификации

Inglés. The global scientific community is concerned about the increasing risk of potential microplastics (MPs) contamination of food and consumer goods. Particles of synthetic materials ranging in size from 0.1 to 5000 μm are considered as MP. MPs are regularly found in various environmental objects, but the issues of identifying MPs in food and their potential impact on the human body have not been sufficiently studied. An analysis of scientific papers on the query "microplastic extraction" published in the PubMed and ScienceDirect databases in 2015-2025 was carried out. As a result, it is shown that MPs can enter packaged products due to migration from polymer packaging materials (especially during heating) or due to contact of raw materials or products with MPs during production. MP particles have been detected and identified in alcoholic and non-alcoholic beverages, seafood, vegetable products, salt, sugar, as well as in many dairy products: raw and powdered milk, yoghurts, breast milk substitutes. MP detection methods are conventionally divided into visual detection methods, composition identification methods, and quantitative assessment methods. The main modern methods of detecting MPs are Fourier-transform infrared spectroscopy, Raman spectroscopy and pyrolysis-gas chromatography-mass spectrometry. Often, additional sample preparation is necessary to apply existing methods for qualitative and quantitative MP determination in foods. It is possible to increase the analysis efficiency by using special methods and devices, including those aimed at removing organic substances, applying additional filtration, etc. The presence of MPs is pre-determined by nature and properties of synthetic polymers, so the basic research area should be the development of methods and techniques for minimizing the potential migration of MPs when creating various objects, including polymer packaging materials, and also the search for possible non-synthetic alternatives.

Ruso. Мировое научное сообщество обеспокоено возрастающим риском загрязнения микропластиками (МП) пищевых продуктов и потребительских товаров. Как МП рассматривают частицы синтетических материалов размером от 0,1 до 5000 мкм. МП регулярно обнаруживают в различных объектах окружающей среды , но вопросы идентификации МП в продуктах питания и их потенциальное влияние на организм человека изучены недостаточно. Проведен анализ научных работ по запросу "microplastic extraction", опубликованных в базах данных PubMed и ScienceDirect в 2015-2025 гг. В результате показано, что МП может попасть в упакованные продукты за счёт миграции из полимерных упаковочных материалов (в том числе при нагревании) или за счет контакта сырья или продуктов с МП в ходе производства. Частицы МП были обнаружены и идентифицированы в алкогольных и безалкогольных напитках, морепродуктах, растительных продуктах, соли, сахаре, а также во многих молочных продуктах: в сыром и сухом молоке, йогуртах, заменителях грудного молока. Методы обнаружения МП условно делятся на методы визуального определения, методы идентификации состава и методы количественной оценки. Основные современные методы обнаружения МП – это инфракрасная спектроскопия с фурье-преобразованием, рамановская спектроскопия и пиролиз-газовая хромато-масс-спектрометрия. В большинстве случаев применение существующих методов качественного и количественного определения МП в пищевых продуктах требует дополнительной пробоподготовки. Повысить эффективность анализа можно с привлечением специальных методов и устройств, в том числе направленных на удаление органических веществ, применение дополнительной фильтрации и т.п. Наличие МП обусловлено природой и свойствами синтетических полимеров, поэтому базовым направлением исследований должна стать разработка способов и приемов минимизации потенциальной миграции МП на стадии создания тех или иных объектов, в том числе полимерных упаковочных материалов, а также поиск возможных несинтетических альтернатив.