[Report on practical studies undertaken in the cereal technology laboratory, INRA-Montpellier (National Institute for Agronomic Research, France) [factors of food pasta quality, influence of cooking quality water pH on cooked pasta]]
1980
Musitelli, V. (INRA Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, 34 (France). Lab. de Technologie des Cereales)
Informations bibliographiques
Pagination
52 p
Langue
français
Note
9 Graphs, 5 Ref., *INRA, Laboratoire de Technologie des Cereales, 9 place Viala, 34060 Montpellier cedex, France
Type
Thesis; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Institut Universitaire de Technologie de Montpellier, 34 (France). Dept. de Biologie Appliquee
1982-06-15
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