Changes in molecular size and chemical properties of gelatin caused by the reaction with oxidizing methyl linoleate
1984
Matoba, T. | Kurita, O. | Yonezawa, D. (Kyoto Univ., Uji (Japan). Research Inst. for Food Science)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Agricultural and Biological Chemistry (Japan)
Volume
48
Numéro
11
ISSN
0002-1369
Pagination
pp. 2633-2638
D'autres materias
Oxidation / homogenization; Acide linoleique; Oxydation/ homogeneisation; Oxidacion/ homogeneizacion
Langue
anglais
Note
20 ref.; Summary (En)
Type
Summary
1986-08-15
AGRIS AP
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