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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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The DFD beef meat: properties and possibilities of processing

1987

Franc, C. | Bartos, L. | Steinerova, J. | Stipkova, M. (Vyzkumny Ustav Zivocisne Vyroby, Prague-Uhrineves (Czechoslovakia))

Mots clés AGROVOC
analyse statistique beef bulls carne de res control de calidad evaluation inspection des viandes meat inspection organoleptic properties statistical analysis taureau toro viande de boeuf
Informations bibliographiques
Zivocisna Vyroba - UVTIZ (Czechoslovakia)
Volume 32 Numéro 11 ISSN 0044-4847
Pagination
pp. 1005-1014
D'autres materias
Controle de qualite; Inspeccion de la carne; Evaluacion; Propiedades organolepticas; Analisis estadistico; Propriete organoleptique; Viande a coupe sombre/ ph; Carne dfd/ ph; Dfd meat/ ph; Quality controls
Langue
tchèque
Note
6 graphs; 39 ref. Summaries (Cs, De, En, Ru)
Type
Summary
1989-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Unassigned data from Czechoslovakia

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