Strategies for improving fresh meat color
1989
Faustman, C. | Cassens, R.G.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
SFI
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Metodos; Propriete organoleptique; Oxidacion; Tecnologia de los alimentos; Reduccion
Langue
anglais
Note
Summary (En)
9 ill., 3 tables; 13 ref.
Type
Conference; Summary
Source
Proceedings, 2 (session 2, 3 and 4) ICOMST-89, Slagteriernes Forskningsinstitut, Roskilde (Denmark).- Roskilde (Denmark): SFI, 1989. p. 446-453
Conférence
35. International Congress of Meat Science and Technology, Copenhagen (Denmark), 20-25 Aug 1989
1995-08-15
AGRIS AP
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