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Effects of cow's milk addition on the quality of soybean curd

1993

Kim, J.M. | Kim, H.T. | Choi, Y.B. | Hwang, H.S. (Wonkwang University, Iri (Korea Republic). Department of Agricultural Chemistry) | Kim, T.Y. (Rural Development Administration, Suwon (Korea Republic). Agricultural Science Institute)

Mots clés AGROVOC
alimentos derivados de la soja amino acids analyse organoleptique calidad composition globale cow milk lait de vache leche de vaca mezclado mixing organoleptic analysis ph proximate composition quality soyfoods
Informations bibliographiques
Journal of the Korean Society of Food and Nutrition (Korea Republic)
Volume 22 Numéro 4 ISSN 0253-3154
Pagination
pp. 437-442
D'autres materias
Qualite; Aliment a base de soja pour homme; Acide amine; Analisis organoleptico; Composicion aproximada; Aminoacidos; Melange
Langue
Note
Summaries (En, Ko)
1 illus.; 7 tables; 17 ref.
Type
Numerical Data; Summary
1995-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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