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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Introduction to food technology, 4: Carbohydrates, starches, polysaccharide hydrocolloids, fats, proteins [textbook, algae products]]

1993

Andersen, P.E.

Mots clés AGROVOC
alimentos amidon animal fats azucares carbohidratos carbohydrates corps gras animal danemark denmark dinamarca food industry food technology foods glucide grasas animales grasas vegetales industria alimentaria industrie alimentaire nutritive value pectinas pectine pectins plant fats procesamiento processing produit alimentaire proteine proteins starch sucres sugars technologie alimentaire traitement valeur nutritive valor nutritivo
Informations bibliographiques
Editeur
Polyteknisk
Pagination
320 p.
D'autres materias
Beurre vegetal; Tecnologia de los alimentos; Proteinas; Almidon
Langue
danois
Note
92 ill., 28 tables; 29 ref. Index p. 308
ISBN
87-502-0749-0
1997-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

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