Effect of time and temperature silage processing on chemical and nutritional values of cattle rumen content and swine stomach - gut content | Efecto del tiempo y temperatura de procesamiento sobre las caracteristicas quimico - nutricionales del ensilado de contenido ruminal bovino y contenido gastrointestinal porcino

espagnol; castillan. Con el proposito de evaluar el efecto del ensilaje sobre las caracteristicas quimico-nutricionales de algunos residuos de matadero, se ensilaron dos tipos de desecho: contenido ruminal bovino (CRB) y contenido gastrointestinal porcino (CGP) obtenidos en dos mataderos de nivel tecnologico y sanitario diferente, ubicados en la Region Metropolitana. El ensilaje se elaboro en recipientes de plastico, adicionandole al CRB y CGP afrechillo de trigo en una proporcion de 8% (base materia seca). Para cada tipo de desecho, en cada muestreo se prepararon 10 minisilos: 5 se mantuvieron a temperatura ambiente (7,0 - 14,1C) y 5 a temperatura controlada (20,0 - 22,1C). Al preparar los silos se tomo una muestra fresca y luego se tomaron muestras cada 7 dias, hasta el dia 35, las que se evaluaron a traves de: analisis quimico proximal, mineral (Ca y P) y pH. Las muestras de CRB se caracterizaron por presentar un alto contenido de agua (sobre 80%) y de fibra cruda (30%). Mientras que las muestras de CGP, se caracterizaron por un nivel moderado y variable de agua (80 - 60%, segun su origen) y por un alto contenido de extracto no nitrogenado (44%). El matadero afecto significativamente (P 0,05) el contenido de materia seca, proteina cruda, calcio y pH del CRB, y el contenido de todos los componentes evaluados en el CGP y de su pH (P 0,05). La temperatura de conservacion de los silos no afecto la composicion de los ensilados CRB y CGP (P 0,05). El tiempo de conservacion solo afecto el pH de los ensilados CRB y CGP obteniendo un descenso del pH a partir del dia 7, alcanzando valores de 4,5 y 4,2, respectivamente para el dia 35, valores que permiten una adecuada conservacion de los ensilados. En el caso del CRB tambien se observo una disminucion mas lenta del contenido de ENN, que se hizo significativa a partir del dia 14 de conservacion. Se concluye que el procesamiento a traves de ensilaje de desechos de mataderos, como CRB y CGP, permite una conservacion adecuada de los mismos, sin verse afectados por la temperatura y/o tiempo de ensilaje