Acid-resistant mutants of Lactococcus lactis [acid resistance, multiple resistance, transposition] | Mutants de Lactococcus lactis resistants a l'acidite [resistance a l'acidite, resistance multiple, transposition]
1998
Rallu, F. (Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy en Josas (France). Centre de Jouy, Genetique Microbienne) | Gruss, A. | Maguin, E.
français. Dans tout environnement, les bacteries sont soumises a des stress qui compromettent la multiplication et la survie de l'espece. Il est desormais etabli que les bacteries possedent des mecanismes inductibles de resistance aux stress qui contribuent a leur survie en conditions defavorables. Pour ameliorer la survie des souches en condition technologique, on a selectionne des mutants de Lactococcus lactis plus resistants au stress acide que la souche sauvage, MG1363. La caracterisation genetique et phenotypique de ces mutants revele que certaines mutations conferent une survie jusqu'a 2 000 fois superieure a celle de MG1363 dans une, deux ou trois conditions de stress. Cette approche demontre qu'il existe chez Lactococcus lactis des chevauchements entre les mecanismes de resistance aux stress et que des mutations adequates peuvent conduire a des souches plus performantes face a de brusques changements environnementaux. De telles souches pourraient ameliorer le rendement et la reproductibilite des processus industriels
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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