Large secale drying of coffee pulp and its potential for mushroom cultivation in Mexico | [Secado a gran escala de la pulpa de cafe y su potencial para el cultivo de hongos comestibles en Mexico]

anglais. Coffe pulp, an abundant agricultural by-product in tropical and subtropical regions, has been shown to be an excellent substrate for mushroom cultivation. However, utilization of fresh coffee pulps is seriously limited by its seasonal availability (3-6 months/year). A simple procedure for largescale drying of coffee pulp is described, which took advantage of facilities already available in coffe regions. Several advantages for mushroom cultivation of coffee pulp dried by this procedure were: nitrogen content, water retention capacity, homogeneity, physico-chemical structure, practical transportation, and availability throughout the year. Its production cost was USD $0.09/kg. Dry coffee pulp was used for Pleurotus production at commercial scale in a Mexican farm, improving substrate structure and mushroom yields when added to the locl substrate formulation. Although production costs were relatively higher, in comparison with other agricultural by-products, dry coffee pulp represents a high quality raw material to be used as a profitable component of substrate formulations in commercial mushroom cultivation. A more efficient technology based on a continuous hot air flow is being tested in order to reduce drying periods, as well as production costs

espagnol; castillan. La pulpa de cafe, un subproducto agricola abundante en las regiones tropicales y subtropicales, constituye un excelente substrato para la produccion de hongos comestibles. Sin embargo, la utilizacion de la pulpa de cafe fresca es muy limitada dado que su disponibilidad es temporal (3-6 meses/ano). Se describe un procedimiento sencillo que permite el secado a gran escala de la pulpa de cafe, el cual utiliza infraestructura qu ya esta disponible en las regiones cafetaleras. Algunas de las ventajas para el cultivo de hongos que tiene la pulpa de cafe secada mediante este procedimiento fueron: contenido de nitrogeno, capacidad de retencion de agua, homogeneidad, estructura fisico-quimica, transportacion practica, y disponibilidad durante todo el ano. Su costo de produccion fue USD $0.09/kg. La pulpa de cafe seca se incorporo en la produccion de Pleueotus a nivel comercial en una planta mexicana, mejorando la estructura del substrato y los rendimientos al anadirla como parte del substrato utilizado. Aunque los costos de produccion fueron relativamente altos, en comparacion con otros subproductos agricolas, la pulpa de cafe seca representa una materia prima de alta calidad que puede utilizarse como un compoenente rentable del substrato, en la produccion comercial de hongos comestibles. Una tecnologia mas eficiente basada en el flujo continuo de aire caliente esta siendo experimentada, con el objeto de reducir tiempo d secado y costos de produccion