[In vitro and in situ disappearance of beta-carotene and lutein from alfalfa hay in caprine ruminal fluid] | Desaparicion in vitro e in situ de beta-caroteno y luteina de heno de alfalfa en el liquido ruminal caprino

espagnol; castillan. La pigmentacion amarilla de la grasa representa un problema de comercializacion para el ganado bovino finalizado en pastoreo y esta bien documentado que dicha coloracion es debida al deposito de beta-caroteno (principalmente) y luteina en el tejido adiposo. A diferencia de otros rumiantes los bovinos absorben cantidades significativas de beta-caroteno de la dieta, y ademas no todo el beta-caroteno absorbido es convertido a vitamina A. Para poder prevenir este problema es necesario conocer la metabolizacion de estos compuestos a nivel ruminal y determinar las posibles diferencias entre especies rumiantes. Con objeto de determinar la tasa de desaparicion de Beta-caroteno y luteina de alfalfa a nivel ruminal, se emplearon los metodos in vitro e in situ, usando para ello cabras de raza Granadina. Las concentraciones de ambos compuestos se midieron por cromatografia liquida de alta resolucion. Los porcentajes de desaparicion in vitro para Beta-caroteno fueron 8.60, 8.79, 9.16, 9.90, 11.39 y 14.37; para luteina 2.10, 2.46, 3.18, 4.61, 7.46 y 13.18; para carotenos totales 12.01, 12.18, 12.21, 13.39, 24.97 y 28.12 y para xantofilas totales 5.26, 5.74, 6.68, 8.56, 12.33 y 19.86 para las horas 2, 4, 8, 16, 32 y 64, respectivamente. La tasas de desaparicion de dichos compuestos fueron: Beta-caroteno 0.13, luteina 0.20, carotenos totales 0.20 y xantofilas totales 0.20 h-1. Los porcentajes de desaparicion in situ de Beta-caroteno fueron 65.58, 67.98, 72.44, 80.08, 89.66 y 90.18; de luteina 59.51, 62.33, 67.59, 76.60, 88.33 y 88.57; de carotenos totales 69.70, 73.31, 78.68, 84.85, 89.41 y 91.96 y de xantofilas totales 70.14, 72.19, 75.99, 82.43, 88.93 y 90.73 para las horas 2, 4, 8, 16, 32 y 64, respectivamente. Las tasas de desaparicion de estos compuestos fueron: Beta-caroteno 1.2, luteina 1.5, carotenos totales 1.0 y xantofilas totales 1.1 h-1. In situ la tasa de desaparicion de la materia seca fue 1.5 y del contenido celular de 2.3 h-1. Se observa una mayor desaparicion in situ que in vitro, lo cual puede estarse relacionando con la tasa de desaparicion de la materia seca y del contenido celular (P0.01), estos resultados son relevantes ya que al compararlos con las desapariciones reportadas a partir de liquido ruminal de bovinos resultan similares, por lo que se concluye que al menos a nivel ruminal no existen diferencias entre bovinos y caprinos en lo que a degradacion de estos carotenoides se refiere