Motivations and opinions about vegetarianism and vegetarians | Motivations et opinions au sujet du vegetarisme et des vegetariens
1998
Lecerf, J.M. (Institut Pasteur de Lille (France)) | Groux, S.
français. Une enquete de motivation et d'opinion sur le vegetarisme et les vegetariens a ete menee aupres de 154 vegetariens et 148 non vegetariens. Il apparait que l'image que les vegetariens pensent que l'on a d'eux est beaucoup plus negative que l'idee que les non vegetariens ont du vegetarisme. Ainsi 81% des vegetariens ont des difficultes a faire comprendre l'interet du vegetarisme alors que, parmi les non vegetariens, 31 % considerent qu'ils mangent trop de viande et 58% voudraient diminuer leur consommation. Dans les deux groupes, la motivation sante est la premiere, mais, bien que les non vegetariens ne soient pas des marginaux sur le plan sociologigue, leurs autres motivations ne sont pas partagees. L'avenir de ce mode alimentaire en tant gu'interdit alimentaire pourrait diminuer sans doute parce que les vegetariens se sont exclus
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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