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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Comparison of TBA, VBN, fatty acids composition, and sensory characteristics of the imported and domestic frozen pork bellies

1998

Kim, I.S. (Seoul National University, Seoul (Korea Republic). Department of Animal Science and Technology) | Mim, J.S. | Lee, M.H. (Korea Meat Trade Association, Seoul (Korea Republic))

Mots clés AGROVOC
acide gras analyse organoleptique calidad carne de cerdo commercialisation fatty acids importaciones importation imports marketing mercadeo organoleptic analysis pork quality viande porcine
Informations bibliographiques
Volume 40 Numéro 5 ISSN 0367-5807
Pagination
pp. 507-516
D'autres materias
Qualite; Acidos grasos; Analisis organoleptico
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
5 tables; 39 ref.
Type
Summary; Bibliography
1999-08-15
AGRIS AP
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