[Comparasion of two sources free fatty acids and raw vegetable oil on diets four broilers in performance] | Comparacion de dos fuentes de acidos grasos libres y un aceite vegetal crudo en dietas para pollos de engorda sobre parametros productivos

espagnol; castillan. Con la finalidad de evaluar dos acidos grasos acidulados y un aceite vegetal crudo como fuente de energia se realizo un experimento con pollos. Se empleo un diseno completamente al azar con 540 pollos mixtos de un dia de edad (50% hembras, 50% machos) de la estirpe Ross de 3 tratamientos con 5 repeticiones de 36 aves cada una. El tratamiento 1, fue con adicion de 4.5% de acidos grasos libres A; el tratamiento 2 con adicion de 4.5% de acidos grasos B y el tratamiento 3 con adicion de 4.5% de aceite vegetal. Los resultados a los 49 dias de duracion del experimento para ganancia de peso (2694, 2765 y 2705g), consumo de alimento (5281, 5284 y 5183g) y conversion alimenticia (1.96, 1.91 y 1.91) respectivamente fueron similares entre tratamientos (P0.05). Al finalizar el ciclo se sacrificaron 10 aves por tratamiento para medirles la pigmentacion en la vena de la pechuga con un colorimetro de reflactancia CR-300. Los resultados para amarillamiento (53, 50.2 y 51.5) y el color rojo (4.06, 3.73 y 3.43) fueron similares (P0.05) entre tratamientos. Para el porcentaje de mortalidad general los resultados fueron similares entre tratamientos (7.74, 7.16 y 5.52%), lo mismo sucedio para el porcentaje de mortalidad por Sindrome Ascitico (5.50, 5.50 y 3.84) respectivamente. A las fuentes de energia estudiadas y a una muestra de aceite comercial vegetal refinado se les determino; el indice acelerado de estabilidad oxidativa a 120gr C en horas (OSI) (0.05, 0.05. 21.25 y 16.5), observandose que los acidos grasos acidulados se oxidan en un menor tiempo (5 minutos en relacion al aceite vegetal y comercial 21.2 y 16.5 horas). La concentracion de peroxidos fue diferente (92.4 , 97.95, 58.8 y 5.53 meq. de oxigeno/Kg.) respectivamente, notandose claramente una mayor concentracion de peroxidos en los acidos grasos acidulados en comparacion con los aceites vegetal y comercial. A los 42 dias de edad se conto el porcentaje de animales que presentaron diarrea, existiendo mayor numero de aves con diarrea cuando consumieron acidos grasos A y B (11.11 y 9.44 %) en relacion a los pollos que consumieron aceite vegetal crudo (6.66 %). Se puede concluir de los resultados obtenidos, que los acidos grasos libres en dietas con antioxidante no tuvieron un efecto detrimental sobre los parametros productivos, pigmentacion y sobre la mortalidad, no obstante presentan caracteristicas quimicas desfavorables que ocasionaron diarrea en comparacion con el aceite vegetal crudo.