Carbon dioxide desorption in ground coffee Packages

Matyjaszczyk, E. . Katedra Towaroznawstwa Artykulow Spozywczych

Carbon dioxide desorption in ground coffee Packages

1998

Matyjaszczyk, E. (Akademia Ekonomiczna, Poznan (Polska). Katedra Towaroznawstwa Artykulow Spozywczych)

Desorption of carbon dioxide in ground coffe packages was studied. It was found that althought the most intensive desorption took place during the first twenty four hours of storage, small amounts of CO2 were still liberated from coffee even after two month. The observed differences between the maximum content of CO2 in packages are related to degassing time

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Mots clés AGROVOC

almacenamiento carbon dioxide coffee coffee industry conditionnement desorption dioxyde de carbone empaquetado industria cafetera keeping quality organoleptic properties packaging stockage storage

Informations bibliographiques

Publié dans

Przemysl Spozywczy (Poland)

Volume 52 Numéro 8 ISSN 0033-250X

Pagination

pp. 33-34

D'autres materias

Aptitude a la conservation; Dioxido de carbono; Aptitud para la conservacion; Cafe; Desorcion; Propiedades organolepticas; Industrie du cafe; Propriete organoleptique

Langue

polonais

Note

Summaries (En, Pl)

9 ref.

Titre traduit

Desorpcja dwutlenku wegla w opakowaniach kawy mielonej

Type

Summary

Sur AGRIS depuis: 1999-08-15

Format: AGRIS AP

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