[Meat quality: from muscle to meat] | La qualite de la viande: du muscle a la viande
1999
Demeyer, D.I. (Universiteit Gent, Merelbeke (Belgium). Vakgroep Dierlijke Productie en Levensmiddelentechnologie en Voeding) | Casteels, M. | Clinquart, A.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
Presses de la Faculte de Medecine Veterinaire
Pagination
p. 75-96
D'autres materias
Regulation physiologique; Propiedades organolepticas; Developpement biologique; Propriete organoleptique; Qualite; Regulacion fisiologica; Desarrollo biologico
Langue
français
Note
3 ill., 4 tables, 21 ref.
ISBN
2-930212-29-2
Source
[Meat], Clinquart, A.Fabry, J.Casteels, M. (Belgian Association for Meat Science and Technology, Liege (Belgium)).- Liege (Belgium): Presses de la Faculte de Medecine Veterinaire, 1999.- ISBN 2-930212-29-2. 227 p.
2000-08-15
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