[Effect of different levels of water supply after fruiting on the productive variables and on must and wine quality cv. Cabernet Sauvignon] | Efecto de distintos niveles de reposicion hidrica post-cuaja sobre distintas variables productivas y de calidad en mostos y vinos cv. Cabernet Sauvignon
2000
Aceituno_G,_Robinson_Luis
espagnol; castillan. Se realizo un experimento con el fin de determinar los efectos de los niveles de reposicion hidrica (100%, 70% y 40% ETP) y las duraciones del estres hidrico post-cuaja (4 y 6 semanas), sobre las distintas variables productivas (peso, diametro y numero de bayas por racimo, racimos por planta, relacion cosecha/poda y rendimiento, peso y largo del escobajo y peso poda), vegetativas (largo, peso, y diametro del sarmiento, largo del entrenudo, racimo expuesto) y de calidad en mostos y vinos (analisis quimico y sensorial). Las distintas variables vegetativas no se ven afectadas por las distintas duraciones e intensidades de reposicion hidrica post-cuaja. El peso del racimo y peso de 100 bayas disminuyen al bajar los aportes hidricos (independientemente de su duracion). Por otro lado el rendimiento, si bien disminuye al disminuir los aportes hidricos, se ve afectado por la cantidad de racimos por planta en los tratamientos 40% ETP. En el analisis quimico del mosto este no es afectado por las distintas duraciones y niveles de reposicion hidricas realizadas post-cuaja. La relacion superficie/volumen de la baya, aumenta al disminuir los aportes hidricos (tratamientos 40% ETP), independientemente de su duracion. La intensidad de color del vino es el unico componente quimico del vino en que los distintos factores interactuan, provocando con ello que tanto al disminuir los aportes hidricos (tratamientos 40% ETP), como al aumentar las duraciones (tratamientos 6 semanas post-cuaja) se registren los mayores valores en intensidad de color. En cuanto a la concentracion total de fenoles y antocianinas estas aumentan al proporcionarle a la vid menores aportes hidricos (tratamientos 40% ETP), lo contrario ocurre con el extracto seco y matiz del vino los cuales aumentan al aumentar los aportes hidricos (tratamientos 100% ETP), independientemente de su duracion. Ninguna de las distintas duraciones a intensidades de riego postcuaja, lograron afectar las calidades organolepticas del vino
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto de Investigaciones Agropecuarias
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