[Postharvest maduratio response of mango Kent variety to the application of five concentrations of Giberellic acid hold at environmental conditions and refrigeration] | Respuesta de la maduración en postcosecha de mango (Manguifera indica L.) variedad Kent a la aplicación de cinco dosis de ácido giberelico a temperatura ambiente y en refrigeración

anglais. Mango is a fruit that posseses great acceptance in the international markets, due to its good physical-chemical characteristics; however it requires strict storage and transport conditions, since it is a fruit of highly perishable character that require high attention after harvest. In Colombia not more than, 60 per cent of the national production include the requirements demanded by the international market. It is important to carry out studies that allow to improve the fruit quality that will be commercialize. With the purpose of improving the quality and the conservation of mango Kent variety in fresh conditions, this study was carried out in order to determinate the effect of five concentrations of gibberellic acid GA3 (0, 2, 4, 6, 8 ppm) in the preservation of mango stored at 10°C and 20 °C. It was found that the fruit treated with gibberellic acid had an effect on the pH and firmness; the interaction of this factor with the two storage conditions presented positive results about the fruit firmness. Storage temperature at 10°C showed a favorable effect on the physical-chemical characteristics that determine the fruit quality in storage. Keywords Storage, conservation, quality, perishable, physiology, shelf lifeAndrés Amorocho Garzón. E.mail. Andinaole.com, Karen Adriana Turriago. E.mail. k.turriagoudoramail.com

espagnol; castillan. El mango es una fruta que posee gran aceptación en los mercados internacionales, gracias a sus buenas características físico-químicas; sin embargo requiere de estrictas condiciones de almacenamiento y transporte, ya que al ser una fruta de carácter altamente perecedera requiere mucho cuidado después de su recolección. En Colombia no más del 60 porciento de la producción nacional reúne los requisitos exigidos por los mercados externos; por lo cual es importante realizar estudios que permitan mejorar la calidad y conservación de mango variedad "Kent" en estado fresco. Este estudio fue llevado a cabo para determinar la incidencia de cinco concentraciones de GA3 en la preservación de mango almacenado a 10 y 20 °C. Se encontró que el tratamiento con GA3 a la fruta, afectó el pH y la firmeza. La interacción de este factor con las dos condiciones de almacenamiento presentó resultados positivos sobre la firmeza de la fruta, y el factor de temperatura de almacenamiento a 10°C mostró un efecto favorable sobre las características físico-químicas que determinan la calidad del fruto en almacenamiento; Sin embargo la interacción de los tres factores no resultó significativa para ninguna de las variables. Palabras claves: Almacenamiento, conservación, calidad, perecedero, fisiología, vida útil.Andrés Amorocho Garzón. E.mail. Andinaole.com Karen Adriana Turriago. E.mail. k.turriagoudoramail.com