Data on wine contamination by ochratoxin A in France | Données récentes sur la contamination des vins en France par l'ochratoxine A
2000
Rosari, R. ((Activ Pgc, Aix en Provence (France))) | Arzouyan, C. | Estienne, J.
français. Une étude portant sur des vins vendus en France montre que l'ochratoxine A (OTA) est surtout présente dans les vins d'origine méditerranéenne, le niveau de contamination moyen est de l'ordre de 0,21 microg /l dans les vins rouges. 4,6 / des vins rouges français issus d'AOC ou de VDP présentent des valeurs comprises entre 0,5 et 0,7 microg/l, plus inquiétant sont les vins de table rouge français et CE dont les taux de contamination peuvent atteindre plusieurs micro/l. Les vins blancs et rosés ont de très faibles contaminations: 25 / des vins rosés présentent des valeurs comprises entre 0,02 et 0,1 microg/l, 29 / des vins blancs analysés ont des valeurs comprises entre 0,01 et 0,07 microg/l. En l'absence de taux limite fixé par la réglementation, la valeur de 0,5 microg/l est une valeur qui nous semble à retenir pour éviter tout risque pour le consommateur
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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