Replacement of cereal grains by orange pulp and carob pulp in faba bean-based diets fed to lambs. Effects on growth performance and meat quality | Remplacement des grains de céréales par la pulpe d'orange et la pulpe de caroube dans des régimes à base de féverole destinés aux agneaux. Effets sur la croissance et la qualité de la viande
2001
Lanza, M. ((Universita di Catania (Italie). Facolta di Agraria, Istituto di Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali)) | Priolo, A. | Biondi, L. | Bella, M. | Ben Salem, H.
français. Quatorze agneaux sevrés et âgés de 43 jours ont été répartis en deux lots homogènes. Un lot a reçu une ration contenant 10 / de pulpe d'orange, 10 / de pulpe de caroube, et 54 / de féverole (lot expérimental), l'autre lot a reçu un régime composé de 12 / de maïs, 12 / d'orge, et 49,2 / de féverole (lot témoin). Chaque régime a été distribué aux animaux sous forme de granulés distribués à volonté. Les deux régimes avaient des teneurs en matière sèche, en cendres, en matière grasse, en fibres et en matières azotées totales comparables. La fraction d'azote soluble a été relativement plus élevée dans le régime témoin par rapport au régime expérimental. En revanche, les teneurs en azote lié aux fibres et aux tannins totaux et condensés ont été plus importantes dans le régime expérimental. A la fin de l'essai d'alimentation (âge 120j), les deux lots ont eu les mêmes performances de croissance. L'analyse chimique de la viande, n'a révélé aucune différence entre les deux lots d'animaux. La viande issue du lot expérimental a été plus claire (L, P 0,05) que celle du lot témoin. La flaveur, la tendreté et la jutosité évaluées par analyse sensorielle ont été plus intenses dans la viande du lot témoin par rapport à celle de la viande du lot expérimental (P 0,01). Ces différences concourent à expliquer la meilleure acceptabilité de la viande des animaux recevant le régime témoin par rapport à celle de la viande des animaux recevant le régime expérimental (P 0,05). Ce travail permet de conclure que le remplacement des aliments concentrés conventionnels par les pulpes d'orange et de caroube dans des régimes d'engraissement d'agneau permet de réduire le coût de l'alimentation mais il reste encore à déterminer le niveau optimal de leur incorporation qui permettrait d'éviter à la fois les effets négatifs sur la qualité sensorielle de la viande et ceux sur les performances de croissance
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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