Chilling of small insulated containers used in the transport and storage of perishable foodstuffs | Refroidissement de petits conteneurs isothermes mobiles pour le transport et le stockage de denrées périssables
1998
Torres, J.P.
français. Les denrées alimentaires périssables, depuis leur élaboration jusqu'à leur consommation, doivent respecter des impératifs de qualité bactériologique et de durée de vie. La logistique de transport en conteneurs isothermes à roulettes permet de limiter les risques de rupture de la chaîne du froid par la souplesse d'utilisation. Un producteur et distributeur de gaz industriels, et notamment de dioxyde de carbone (CO2), a développé un procédé efficace pour supprimer les ruptures de la chaîne du froid: il consiste à transporter les denrées alimentaires en conteneurs isothermes en employant le CO2 comme agent frigorigène. Le procédé est fiable, simple d'emploi et d'une grande souplesse d'utilisation. En fonctionnement industriel depuis avril 1994, 38 postes de conditionnement produits surgelés, et 48 postes de conditionnement produits frais sont en service pour un parc de 50.000 conteneurs
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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