Pre-packaging of fresh produce: focus on ripe fruit | Le préemballage des fruits et légumes frais. Focus sur les fruits mûrs à point
2002
Baros, C. ((Centre Technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes, Paris (France)))
français. Le préemballage des fruits et légumes frais permet une segmentation de l'offre encore loin d'être acceptée de tous. Ainsi, les fruits mûrs à point protégés par une barquette sont peu connus et inspirent la méfiance. Pourtant, ils ont conquis des consommateurs reconnaissant leur qualité supérieure. Ceux-ci sont également plus ouverts que les autres aux propositions de produits snacking (grignotage) surfant sur la vague du convenience food, de la santé et du plaisir, et multipliant les occasions de consommation de fruits et légumes frais
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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