Red wines phenolic compounds reduce plasma lipids and apolipoprotein B, and prevent early aortic atherosclerosis in hypercholesterolemic golden Syrian hamsters | Les composés phénoliques du vin rouge réduisent les lipides plasmatiques et les apoliptoréines B et préviennent l'athérosclérose de l'aorte chez le hamster doré de Syrie hypercholestérolémique

français. Les effets d'un extrait de vin rouge (RWPE) sur les lipoprotéines plasmatiques ont été étudiés sur des hamsters. 32 hamsters ont été divisés en 4 groupes de 8 et nourris avec un régime athérogène pendant 8 semaines. Ils ont reçu par gavage 7,14 mL/jour/kg PC: d'eau (témoin, ATH1), 12 pour cent éthanol, (ATH2), RWPE dans 12 pour cent éthanol (ATH3) ou RWPE dans l'eau (ATH4), mimant une consommation modérée d'alcool ou de vin rouge ou de vin désalcoolisé (RWPE a été donné à la dose de 30,4 mg/jour/kg PC). Les hamsters des groupes ATH2 et ATH4 présentaient une augmentation significative de la capacité anti-oxydante du plasma (+ 21 pour cent) comparée au groupe ATH1. Cette augmentation a été plus marquée dans le groupe ATH3 (+ 35 pour cent). Les concentrations en cholestérol et triglycérides plasmatiques furent réduites de façon significative après consommation de RWPE comparés aux groupes ATH1 et ATH2. Par rapport au groupe témoin, une diminution dans la concentration en Apo B était plus basse pour le ATH2 (-27 pour cent), plus importante pour le groupe ATH3 (-32 pour cent) et la plus forte pour le groupe ATH4 (-40 pour cent), cependant aucune différence n'a pu être observée pour l'Apo A-1. En comparaison avec les témoins, l'activité de la glutathion peroxydase du foie a été augmentée de façon identique dans les groupes ATH2 et ATH3 (+ 27 pour cent), cette augmentation a été plus prononcée dans le groupe ATH4 (+ 67 pour cent). La surface graisseuse de la crosse aortique a été réduite significativement dans les groupes recevant RWPE dans l'éthanol (-73 pour cent) comparés aux témoins. La consommation de 12 pour cent d'éthanol (-60 pour cent) ou de RWPE dans l'eau (-29 pour cent) fut moins effective. Ces essais suggèrent que l'éthanol n'est pas le composé majeur dans les bénéfices du vin rouge pour le hamster et que l'ingestion chronique de RWPE prévient le développement de l'athérosclérose au travers de plusieurs mécanismes. Au moment de la consommation modérée de vin rouge, l'éthanol peut améliorer les effets de composés phénoliques. Cependant, le vin rouge désalcoolisé apparaît comme une très bonne alternative au vin rouge