Solid state fermentation of palm kernel meal by using Aspergillus niger

anglais. The solid state fermentation technique on palm kernel meal by using Aspergillus niger wild type and NRRL 337 was studied. The fermentation was carried out at 30 deg. C for 3 days continued with enzymatic process at room temperature and 40 deg. C for 2 days. The result showed that at the third days of fermentation, spores started to grow on the surface. The 3rd days fermentation can improve protein content and in vitro digestibility (IVDMD) with minimal loss of dry matter. The dry matter contents at 3 days fermentation were 48.88 and 48.83 percent for product using Aspergillus niger wild type and NRRL 337. Combination of 3 days fermentation and 2 days enzymatic process at room temperature by using Aspergillus niger NRRL 337 type gave the best product with optimal IVDMD value and protein digestibility of 51.47 and 71.33 percent

indonésien. Dalam penelitian ini dipelajari teknik fermentasi substrat pada bungkil inti sawit dengan menggunakan Aspergillus niger tipe liar dan NRRL 337. Fermentasi dilakukan pada suhu 30 derajat Celcius selama 3 hari yang dilanjutkan dengan proses enzimatik pada suhu kamar dan 40 derajat Celcius selama 2 hari. Hasil pengamatan menunjukkan pada hari ke-3 fermentasi, permukaan substrat mulai ditumbuhi spora. Lama fermentasi 3 hari dapat meningkatkan kadar protein kasar (PK) dan nilai kecernaan bahan kering (KBK) secara in vitro dengan kehilangan bahan kering (BK) yang minimal. Kandungan bahan kering pada hari ke-3 337. Kombinasi lama fermentasi 3 hari dan proses enzimatis pada suhu kamar dengan menggunakan Aspergillus niger tipe NRRL 337 memberikan hasil produk yang terbaik dengan KBK dan kecernaan protein secara in vitro yang optimal, yaitu 51,47 dan 71,33 persen