À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Study of rheological characteristics of kashkaval with reduced sodium content

2003

Gajgadzhiev, Z. | Simov, Zh. (Universitet po Khranitelni Tekhnologii, Plovdiv (Bulgaria))

Mots clés AGROVOC
calidad de procesamiento chemical composition composición quimica composition chimique cow milk fromage à pâte dure hard cheese lait de vache leche de vaca maduramiento mûrissage processing quality propiedades reológicas propriété rhéologique qualité technologique queso duro rheological properties ripening sodio sodium textura texture
Informations bibliographiques
Volume 52 Numéro 11 ISSN 1311-0179
Pagination
pp. 10-13
Langue
bulgare
Note
Summary (En)
2 ill., 3 tables; 14 ref.
Titre traduit
Prosledyavane izmeneniyata na struktorno-mekhanichnite kharakteristiki pri kashkaval s namaleno s"d"rzhanie na natrij
Type
Summary
Auteur institutionnelle
S"yuz po Khranitelna Promishlenost k"m FNTS, Sofia (Bulgaria). B"lgarska Asotsiatsiya za Khranitelna i Pitejna Industriya
2004-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institute of Agricultural Economics

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]