A Veiew to the Evolution at Longterm of the Consuptiom of Fats and the Role Played by the Perennial Oil Crops | Una mirada a la evolución del consumo mundial de grasas a largo plazo y el papel de las oleaginosas perennes

anglais. Analysed over a long period (from the 1960s to the 1990s), animal and vegetal fat consumption continued and reinforced an evolution initiated during the first half of the 20th century. Characterized by the drop of animal fat consumption and a strong increase of four "major" oils (soya, rape, sunflower and palm oil), which now represent 80% of vegetable oils for edible and inedible purposes, this evolution tends towards a uniformization of world fat consumption which has already begun. This contribution aims to measure and analyse the changes of food consumption in different regios of the world (sub-Saharan Africa, Asia, South and Central America, etc.) and in a few large countries, changes which could influence the strategies of major producers. South East Asia producer, who launched (and were beneficiaries) of the exceptional growth of the palm oil, will have to face the dynamic competition of annual fat crops, especially soya from North and South America. The future of perennial crops will be analysed at a time when considerable replantation needs appear in both Africa and Asia, and a constant opening of borders tends to make competitivity determinant for investment programs.

espagnol; castillan. El consumo de grasas animales y vegetales, analizado sobre un largo período (la década de 1960 a la de 1990), continuó y reforzó una evolución iniciada durante la primera mitad del siglo XX. Esta evolución se caracterizó por la caída del consumo de grasa animal y por un fuerte incremento de cuatro aceites principales (soya, colza, girasol y palma), que hoy en día representan el 80% de los aceites vegetales para propósitos comestibles y no comestibles. Esta evolución tiende hacia una uniformización en el consumo mundial de grasas que ya ha comenzado. Este trabajo pretende medir y analizar los cambios del consumo de alimentos en diferentes regiones del mundo (¦frica sub-sahariana, Asia, Centro y Suramérica, etc.) y en algunos países grandes, cambios que podrían influenciar las estrategias de los principales productores. Los productores del Sudeste asiático, quienes emprendieron (y se beneficiaron con) el crecimiento excepcional del aceite de palma, tendrán que enfrentar la competencia dinámica de las oleaginosas anuales, en especial de la soya de Norte y Suramérica. El futuro de los cultivos perennes será analizado en un momento en el que considerables necesidades de renovación aparecen tanto en ¦frica como en Asia, y en el que la constante apertura de fronteras tiende a convertir a la competitividad en la determinante de los programas de inversión.