In vitro adhesion of propionibacteria to human intestinal mucus [dairy products]
2004
Thiel, A.; Eikmanns, B. (Ulm Univ. (Germany). Dept. of Microbiology and Biotechnology); Salminen, S.; Ouwehand, A.C. (Turku Univ. (Finland). Dept. of Biochemistry)
anglais. Propionibacteria are used in several fermented dairy products and may have a potential as probiotics. For many probiotic functions, adhesion to the intestinal mucosa is thought to be important. The in vitro adhesion of nine propionibacteria to human intestinal mucus was assessed. Although the tested propionibacteria exhibited a low level of adhesion, their affinity was high. The adhesion was strongly influenced by the growth medium. While peptidases reduced adhesion, low pH and bile increased it. The finding that digestion may not negatively influence the adhesion or the high affinity suggests that propionibacteria may have a probiotic potential
Afficher plus [+] Moins [-]italien. I propionibatteri sono utilizzati in numerosi prodotti lattiero-caseari e possono avere una utilizzazione potenziale come probiotici. Per numerose funzioni probiotiche, la possibilità di poter aderire alla mucosa intestinale è prioritaria. In questo lavoro è stata saggiata l'aderenza in vitro di nove propionibatteri alla mucosa intestinale umana. Anche se i propionibatteri testati hanno mostrato una aderenza bassa, la loro affinità si è dimostrata alta. L'aderenza è fortemente influenzata dal mezzo di coltura. Mentre le peptidasi diminuiscono l'aderenza, bassi pH e la bile hanno mostrato, invece, di elevarla. Le risultanze ottenute possono suggerire un effetto probiotico dei propionibatteri, poiché si è visto che la digestione può non necessariamente influenzare in negativo sia l'aderenza alla mucosa intestinale, sia la elevata affinità
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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